Шкаф шоковой заморозки Samaref Talent TA 9T MF EP — мультифункциональная модель для пищеблоков, работающих по технологии централизованного приготовления: одна производственная кухня готовит крупные партии блюд и обеспечивает ими несколько учебных или медицинских учреждений. Сочетание холодных и тепловых циклов в одном шкафу позволяет выстроить последовательность операций — приготовление, охлаждение, хранение, восстановление по графику — и планировать ночные циклы так, чтобы утром персонал сразу получал готовые к распределению блюда.
Шкаф рассчитан на 9 уровней GN, валовой объём — 291 л, рабочий диапазон температур — от -40 до +85°C с регулированием влажности 55–95%. За цикл охлаждения с +90°C до +3°C единица принимает до 32 кг продукта, за цикл заморозки с +90°C до -18°C — до 25 кг. Выносной (remote) холодильный агрегат работает на хладагенте R452A, питание — 230V/1/50Hz, класс климатического исполнения — 5. Управление — электромеханическая панель (EP).
Особенности
- Автоматическая последовательность холодных и тепловых циклов позволяет планировать работу ночью для готовности блюд к утру.
- Мультифункциональный режим: приготовление при низкой температуре, расстойка теста, шоковое охлаждение и заморозка в одном шкафу.
- Заготовка крупных партий блюд для последующего хранения и восстановления по графику выдачи, без отходов.
- Оптимизация нагрузки персонала и оборудования центральной кухни, экономия на подготовке блюд.
- Быстрое прохождение зоны кристаллизации сохраняет текстуру, сочность и полезные свойства продукта.
- Увеличение срока безопасного хранения за счёт устранения патогенных микроорганизмов.
- Мягкая дегидратация и подсушивание продуктов для продления срока годности.
- Функция поддержания блюд тёплыми на время распределения между учреждениями.
- Контролируемая разморозка блюд только перед выдачей — меньше пищевых отходов.
- Библиотека готовых циклов для мяса, рыбы, овощей, десертов и соусов.
Технические характеристики
| Бренд | Samaref (Италия) |
| Линейка | Talent |
| Артикул производителя | TA 9T MF EP |
| Тип товара | Шкаф шоковой заморозки, мультифункциональный |
| Количество уровней GN | 9 |
| Тип панели управления | Электромеханическая (EP) |
| Валовой объём | 291 л |
| Рабочая температура | -40...+85°C |
| Диапазон влажности | 55–95% |
| Производительность охлаждения (+90°C → +3°C) | 32 кг |
| Производительность заморозки (+90°C → -18°C) | 25 кг |
| Тип агрегата | Выносной (remote) |
| Хладагент | R452A |
| Холодопроизводительность | 3289 Вт |
| Потребляемая мощность | 1757 Вт |
| Напряжение/частота | 230V/1/50Hz |
| Климатический класс | 5 |
| Габариты (Ш×Г×В) | 800×895×1465 мм |
| Дополнительные исполнения | Водяное охлаждение конденсатора; версия под 60 Гц |
Оборудование подходит для централизованных пищеблоков и производственных кухонь, поставляющих готовые блюда нескольким учреждениям образования или здравоохранения, и документально сопровождается для тендерных закупок.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).