Нож для нарезки Yaxell Mon 180 мм (арт. 36307) используется для точной нарезки мяса, рыбы, сыра и овощей на порционные куски — операция, которая ежедневно повторяется на производственных кухнях пищеблоков школ, детских садов и больниц. Узкое прямое лезо средней длины позволяет повару делать ровные, аккуратные срезы без лишних усилий даже при больших объёмах ежедневного приготовления блюд по утверждённому меню учреждения.
Клинок изготовлен по технологии дамасской стали: трёхслойная структура сочетает твёрдый режущий сердечник из стали VG10 с внешними слоями, повышающими стойкость к сколам и коррозии при постоянном контакте с влагой и пищевыми кислотами. Твёрдость клинка по шкале Роквелла составляет 61 HRC — показатель, позволяющий дольше сохранять остроту режущей кромки между заточками. Угол заточки 15° характерен для японской школы изготовления ножей и обеспечивает более тонкий, точный рез по сравнению с более широкой европейской заточкой. Рукоять выполнена из канвы микарта чёрного цвета — плотного слоистого композитного материала, устойчивого к влаге и жиру, удобного для ежедневной дезинфекции в условиях пищеблока учреждения образования или здравоохранения.
Особенности
- Дамасская сталь в трёхслойной конструкции клинка.
- Режущий сердечник из стали VG10.
- Твёрдость клинка 61 HRC по шкале Роквелла.
- Длина лезвия 180 мм.
- Общая длина ножа 315 мм.
- Угол заточки 15°.
- Рукоять из канвы микарта чёрного цвета.
- Серия японских ножей Yaxell Mon.
- Назначение — нож для нарезки продуктов.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell (Япония) |
| Артикул производителя | 36307 |
| Серия | Серия японских ножей Yaxell Mon, 3 слоя |
| Длина лезвия | 180 мм |
| Общая длина | 315 мм |
| Количество слоёв стали | 3 |
| Цвет рукояти | Чёрный |
| Угол заточки | 15° |
| Марка стали клинка | Сталь VG10 |
| Материал клинка | Дамасская сталь |
| Материал рукояти | Канва микарта |
| Назначение | Нож для нарезки |
| Твёрдость по Роквеллу | 61 HRC |
Нож для нарезки Yaxell Mon хорошо подходит для комплектации производственных цехов пищеблоков учебных и медицинских учреждений, где инвентарь выбирают с учётом долговечности клинка и практичности в ежедневной работе. Уход за изделиями из японской стали предполагает ручное мытьё сразу после использования, вытирание насухо и отдельное хранение от прочего кухонного инвентаря — это позволяет дольше сохранить заводскую заточку лезвия.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).