Шафа шокового заморожування Samaref Talent TA 12T 3N BK EP, 12 рівнів GN, 45 кг охолодження

Шафа шокового заморожування Samaref Talent TA 12T 3N BK EP поєднує технологію cook&chill із чорним зовнішнім оформленням корпусу — рішення для харчоблоків, де обладнання встановлюється у зоні, видимій для персоналу закладу. 12 рівнів для гастроємностей і трифазне живлення розраховані на щоденну роботу харчоблоку школи, дитячого садка або лікарняного відділення харчування.

Технологія cook&chill передбачає приготування страв заздалегідь із подальшим швидким охолодженням і зберіганням до моменту роздачі. За один цикл шафа охолоджує до 45 кг продукту (з +90°C до +3°C) або заморожує до 40 кг (з +90°C до -18°C), що дає змогу планувати виробництво страв наперед без втрати якості та безпеки харчового продукту.

Особливості

• 12 рівнів для розміщення гастроємностей.
• Внутрішній об'єм 427 л.
• Чорне зовнішнє покриття корпусу — рішення для видимих зон харчоблоку.
• Продуктивність охолодження до 45 кг продукту за цикл (+90°C → +3°C).
• Продуктивність заморожування до 40 кг продукту за цикл (+90°C → -18°C).
• Виносний холодильний агрегат.
• Холодоагент R452A, холодопродуктивність 5907 Вт.
• Трифазне підключення 400 В/3/50 Гц.
• Кліматичний клас 5.
• Керування з електромеханічної панелі (EP).
• Доступні виконання з водяним охолодженням конденсатора та живленням з частотою 60 Гц.
• Швидке охолодження одразу після готування знижує ризик розмноження патогенних мікроорганізмів і подовжує безпечний термін зберігання страв.
• Дає змогу готувати страви за технологією cook&chill наперед і зберігати запас до моменту роздачі, знижуючи навантаження на персонал у пікові години.

Технічні характеристики

Модель підходить для харчоблоків шкіл, дитячих садків і лікарень, які працюють за технологією cook&chill і потребують швидкого переведення щойно приготованих страв у безпечний температурний режим зберігання.