Шафа шокового заморожування Samaref Talent TA 12T 3N MF BK EP — багатофункціональна модель італійської лінійки Talent для харчоблоків шкіл, дитячих садків та лікарень, де потрібно швидко охолоджувати, заморожувати та безпечно зберігати готові страви й напівфабрикати. Чорне виконання корпусу поєднується з розширеним температурним діапазоном роботи, що дозволяє використовувати одну шафу для кількох технологічних процесів замість кількох окремих одиниць обладнання.
Робочий діапазон температур становить -40…+85°C, а вологість у камері регулюється в межах 55–95%, що відкриває доступ до режимів низькотемпературного приготування, розстоювання тіста, розморожування, дозрівання та підігріву поряд із класичним шоковим охолодженням і заморожуванням. Продуктивність шафи — до 45 кг продукту за цикл охолодження з +90°C до +3°C і до 40 кг за цикл заморозки з +90°C до -18°C; загальний об'єм камери — 427 л, розрахований на 12 рівнів гастроємностей GN. Живлення трифазне — 400 В/3/50 Гц, холодильний агрегат виносного типу на холодоагенті R452A.
Особливості
- Об'єднує в одному корпусі функції шокового охолодження, заморожування, низькотемпературного приготування, розстоювання, розморожування, дозрівання, дегідратації та підігріву.
- Швидко доводить свіжі або щойно приготовані страви до безпечної температури зберігання, зберігаючи структуру та смакові якості продукту.
- Безпечно подовжує термін зберігання готових страв і напівфабрикатів завдяки пригніченню розвитку патогенної мікрофлори.
- Регулює й контролює процес розстоювання тіста за часом і температурою відповідно до технологічних потреб харчоблоку.
- Дозволяє швидко розморожувати заготовки безпосередньо перед подачею, скорочуючи харчові відходи.
- Обережно дегідратує та підсушує продукти, продовжуючи термін їх придатності.
- Підтримує готові страви теплими протягом усього часу видачі.
- Дає змогу поєднувати холодні й теплі цикли в автоматичній послідовності, зокрема запускати обробку в нічний час.
- Дозволяє готувати великі партії страв заздалегідь для подальшого зберігання й регенерації без втрат якості.
- Розвантажує персонал кухні та економить час підготовки завдяки заздалегідь заданим циклам для м'яса, риби, овочів, десертів і соусів.
Технічні характеристики
| Бренд | Samaref (Італія) |
| Артикул виробника | TA 12T 3N MF BK EP |
| Тип товару | Шафа шокового заморожування |
| Загальний об'єм шафи | 427 л |
| Робочий температурний діапазон | -40…+85°C |
| Діапазон вологості | 55–95% |
| Продуктивність охолодження (+90°C → +3°C) | 45 кг |
| Продуктивність заморозки (+90°C → -18°C) | 40 кг |
| Тип холодильного агрегату | Виносний (Remote) |
| Холодоагент | R452A |
| Холодильна потужність | 5907 Вт |
| Споживана потужність | 2247 Вт |
| Напруга/частота | 400 В / 3 фази / 50 Гц |
| Кліматичний клас | 5 |
| Габарити (Ш×Г×В) | 800×895×1750 мм |
| Додаткові виконання | Водяне охолодження конденсатора / частота живлення 60 Гц |
Шафа розрахована на інтеграцію в технологічний ланцюг харчоблоку закладу освіти чи медичного закладу, де діють вимоги до санітарного зберігання готових страв і напівфабрикатів. За потреби надається технічна документація для проведення тендерних закупівель обладнання.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).