Шафа шокового заморожування Samaref Talent TA 16T 3N BK EP, 16 рівнів GN

Флагманська шафа шокового заморожування Samaref Talent TA 16T 3N BK EP — найбільша за об'ємом модель серед представлених у лінійці Talent, розрахована на 16 рівнів гастроємностей GN. Це рішення для харчоблоків із високим щоденним обсягом готування — центральних кухонь освітніх комплексів, багатопрофільних лікарень чи комбінатів шкільного харчування, що обслуговують кілька закладів одночасно.

Робочий діапазон -40…+10°C орієнтований на класичні цикли шокового охолодження та заморожування великих обсягів продукції. За один цикл охолодження з +90°C до +3°C шафа обробляє до 70 кг страв, а за цикл заморозки з +90°C до -18°C — до 60 кг. Загальний об'єм камери — 549 л, живлення трифазне 400 В/3/50 Гц, холодильний агрегат виносного типу на холодоагенті R452A, кліматичний клас 5.

Особливості

• Обробляє великі обсяги готової продукції за один цикл — до 70 кг при охолодженні та до 60 кг при заморозці.
• Швидко доводить свіжі або щойно приготовані страви до безпечної температури зберігання по всій товщі продукту.
• Безпечно подовжує термін зберігання страв і напівфабрикатів, пригнічуючи розвиток патогенної мікрофлори.
• Прискорює перехід щойно випеченої або звареної продукції в режим зберігання.
• Дозволяє готувати великі партії заздалегідь для подальшого зберігання й регенерації без втрат якості.
• Знижує навантаження на персонал великого харчоблоку завдяки готовим циклам для м'яса, риби, овочів, десертів і соусів.
• Виносний холодильний агрегат (Remote) зменшує тепловиділення та шум у зоні кухні.
• 16 рівнів гастроємностей GN дозволяють обробляти значний обсяг продукції за один запуск.

Технічні характеристики

Обладнання такого класу застосовують у великих харчоблоках закладів освіти та медицини, де щодня готують і зберігають значні обсяги страв за санітарними нормами. Технічна документація для тендерних закупівель надається за запитом.