Шафа шокового заморожування Samaref Talent TA 16T 3N MF EP, 16 GN / до 70 кг

TA 16T 3N MF EP від Samaref (лінійка Talent) — 16-рівневий мультифункційний апарат, який без спеціального чорного забарвлення корпусу (без коду BK у назві) поєднує в одному об'ємі функції шокового охолодження, заморожування, низькотемпературного приготування, вистоювання, розморожування та підтримання температури страв. Керування здійснюється електромеханічною панеллю EP.

Завдяки розширеному діапазону робочих температур -40…+85°C і регулюванню вологості 55–95% апарат виконує як холодильні, так і теплові цикли за одним запрограмованим сценарієм. Об'єм камери — 549 л, продуктивність охолодження — до 70 кг за цикл (+90°C → +3°C), заморожування — до 60 кг (+90°C → -18°C). Компресорно-конденсаторний блок винесений, холодоагент R452A, живлення трифазне 400 В/3/50 Гц, кліматичний клас 5.

Особливості

• 16 рівнів гастроємностей GN 1/1, електромеханічна панель керування EP.
• Робочий діапазон -40…+85°C і вологість 55–95% для програм нагріву, вистоювання та сушіння.
• Швидке охолодження та заморожування страв безпосередньо після приготування.
• Приготування при низькій температурі рівномірно і у великих обсягах.
• Регульоване вистоювання тіста за температурою і вологістю.
• Розморожування продукції на замовлення, зменшуючи потребу в готових запасах.
• Дегідратація (сушіння) продуктів для подовження терміну придатності.
• Підтримання температури готових страв протягом видачі порцій.
• Комбіновані автоматичні цикли з холодними та теплими фазами за єдиним сценарієм.
• До 70 кг охолодження та 60 кг заморожування за один цикл.

Технічні характеристики

Такий апарат об'єднує холодильну та теплову ділянки харчоблоку в одному пристрої, що зручно для закладів освіти й охорони здоров'я з обмеженою кухонною площею, коли потрібно і швидко охолоджувати готові страви, і виконувати додаткові технологічні цикли за єдиним графіком.