Шафа шокового заморожування Samaref Talent TA 6T MF EP, 6 рівнів GN, мультифункційна

Шафа шокового заморожування Samaref Talent TA 6T MF EP — мультифункціональна холодильно-теплова установка італійського виробника Samaref для харчоблоків шкіл, дитячих садків і лікарень, де потрібно поєднати шокове охолодження, заморожування, розстоювання тіста, дегідратацію та підтримання страв теплими в одному компактному апараті. Це дозволяє скоротити кількість окремого обладнання на кухні та точніше планувати робочий день персоналу.

Модель TA 6T MF EP розрахована на 6 рівнів гастроємностей GN, об'єм камери — 159 л. Розширений робочий діапазон температур -40…+85 °C і регульована вологість 55–95% дозволяють використовувати установку не лише для охолодження та заморожування, а й для дегідратації, розстоювання тіста та підтримання страв у теплому стані. Продуктивність охолодження — до 21 кг за цикл із +90 °C до +3 °C, заморожування — до 15 кг за цикл із +90 °C до -18 °C. Холодоагент — R452A, мотор винесений, холодильна потужність 1748 Вт, споживана потужність 935 Вт, живлення 230 В/1/50 Гц.

Особливості

• Один апарат — кілька функцій: охолодження, заморожування, розстоювання, дегідратація й підтримання страв теплими.
• Швидке шокове охолодження та заморожування свіжих і приготованих страв до самої серцевини.
• М'яке приготування страв за низької температури рівномірно та великими партіями.
• Регулювання й контроль розстоювання тіста за заданим графіком роботи.
• Швидке розморожування страв лише за потреби, зменшення втрат продукту.
• Безпечне подовження терміну зберігання завдяки усуненню патогенних мікроорганізмів.
• Дбайливе дегідрування та підсушування продуктів для подовження терміну придатності.
• Підтримання страв теплими й готовими до подачі протягом усього часу обслуговування.
• Максимальне збереження якості та безпечності продукту.
• Автоматична послідовність холодних і теплих циклів, зокрема нічна робота без нагляду персоналу.
• Оптимізація навантаження персоналу та обладнання, економія витрат на підготовку страв.
• Швидке охолодження щойно випечених гарячих виробів.
• Підготовка великих партій страв для подальшого зберігання та регенерації за потреби.
• Набір відпрацьованих циклів для роботи з м'ясом, рибою, овочами, десертами й соусами.

Технічні характеристики

Для харчоблоків закладів освіти та охорони здоров'я передбачені безготівковий розрахунок і повний пакет документів для тендерних закупівель, доставка обладнання здійснюється по Україні.