Шафа шокового заморожування Samaref Talent TA 9T MF EP — мультифункціональна модель для харчоблоків, що працюють за технологією централізованого приготування: одна виробнича кухня готує великі партії страв і забезпечує ними кілька навчальних чи медичних закладів. Поєднання холодних і теплових циклів в одній шафі дозволяє вибудувати послідовність операцій — приготування, охолодження, зберігання, відновлення за графіком — і планувати нічні цикли так, щоб зранку персонал одразу отримував готові до розподілу страви.
Шафа розрахована на 9 рівнів GN, валовий об'єм — 291 л, робочий діапазон температур — від -40 до +85°C з регулюванням вологості 55–95%. За цикл охолодження з +90°C до +3°C одиниця приймає до 32 кг продукту, за цикл заморожування з +90°C до -18°C — до 25 кг. Виносний (remote) холодильний агрегат працює на холодоагенті R452A, живлення — 230V/1/50Hz, клас кліматичного виконання — 5. Керування — електромеханічна панель (EP).
Особливості
- Автоматична послідовність холодних і теплових циклів дозволяє планувати роботу вночі для готовності страв зранку.
- Мультифункціональний режим: приготування за низької температури, розстоювання тіста, шокове охолодження та заморожування в одній шафі.
- Заготівля великих партій страв для подальшого зберігання й відновлення за графіком видачі, без відходів.
- Оптимізація навантаження персоналу й обладнання центральної кухні, економія на підготовці страв.
- Швидке проходження зони кристалізації зберігає текстуру, соковитість і корисні властивості продукту.
- Збільшення терміну безпечного зберігання завдяки усуненню патогенних мікроорганізмів.
- М'яке дегідрування та підсушування продуктів для подовження терміну придатності.
- Функція підтримання страв теплими на час розподілу між закладами.
- Контрольоване розморожування страв лише перед видачею — менше харчових відходів.
- Бібліотека готових циклів для м'яса, риби, овочів, десертів і соусів.
Технічні характеристики
| Бренд | Samaref (Італія) |
| Лінійка | Talent |
| Артикул виробника | TA 9T MF EP |
| Тип товару | Шафа шокового заморожування, мультифункціональна |
| Кількість рівнів GN | 9 |
| Тип панелі керування | Електромеханічна (EP) |
| Валовий об'єм | 291 л |
| Робоча температура | -40...+85°C |
| Діапазон вологості | 55–95% |
| Продуктивність охолодження (+90°C → +3°C) | 32 кг |
| Продуктивність заморожування (+90°C → -18°C) | 25 кг |
| Тип агрегату | Виносний (remote) |
| Холодоагент | R452A |
| Холодопродуктивність | 3289 Вт |
| Споживана потужність | 1757 Вт |
| Напруга/частота | 230V/1/50Hz |
| Кліматичний клас | 5 |
| Габарити (Ш×Г×В) | 800×895×1465 мм |
| Додаткові виконання | Водяне охолодження конденсатора; версія під 60 Гц |
Обладнання підходить для централізованих харчоблоків і виробничих кухонь, що постачають готові страви кільком закладам освіти чи охорони здоров'я, і документально супроводжується для тендерних закупівель.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).