Шафа шокового заморожування Samaref Talent TA 9T MF BK EP поєднує функції бланшування холодом і низькотемпературного приготування в одному компактному корпусі чорного кольору — рішення для харчоблоків шкіл, дитячих садків і лікарень, де на кухні бракує місця під окрему термошафу для готування, витримування тіста та бланш-охолодження. Мультифункціональна панель дозволяє в межах однієї одиниці обладнання пройти весь цикл — від низькотемпературного приготування чи розстоювання тіста до швидкого проходження зони кристалізації, що зберігає текстуру, соковитість і колір готової страви так, як цього вимагають санітарні норми для закладів освіти й медицини.
Шафа розрахована на 9 рівнів GN і валовий об'єм 291 л, працює в діапазоні температур від -40 до +85°C з регулюванням вологості 55–95%, що дає змогу поєднувати холодні та теплові цикли за потреби харчоблоку. За цикл охолодження з +90°C до +3°C одиниця приймає до 32 кг продукту, за цикл заморожування з +90°C до -18°C — до 25 кг. Виносний (remote) холодильний агрегат працює на холодоагенті R452A, живлення — 230V/1/50Hz, клас кліматичного виконання — 5. Керування — електромеханічна панель, що спрощує роботу кухонного персоналу без спеціальної підготовки.
Особливості
- Мультифункціональний цикл: шокове охолодження, заморожування, приготування за низької температури та контроль розстоювання тіста в одній шафі.
- Швидке проходження зони кристалізації зберігає текстуру, соковитість і зовнішній вигляд страви.
- Контрольоване розморожування страв лише на момент подачі — менше харчових відходів.
- Збільшення терміну безпечного зберігання завдяки усуненню патогенних мікроорганізмів.
- М'яке дегідрування та підсушування продуктів для подовження терміну придатності.
- Функція підтримання страв теплими протягом видачі.
- Автоматична послідовність холодних і теплових циклів, зокрема нічний запуск для готовності зранку.
- Оптимізація навантаження персоналу й обладнання, економія на підготовці страв.
- Швидке охолодження щойно випечених гарячих виробів для прискорення виробничого циклу.
- Заготівля великих партій страв для подальшого зберігання й відновлення за замовленням, без відходів.
- Бібліотека готових циклів для м'яса, риби, овочів, десертів і соусів.
- Чорний корпус, електромеханічна панель керування (EP).
Технічні характеристики
| Бренд | Samaref (Італія) |
| Лінійка | Talent |
| Артикул виробника | TA 9T MF BK EP |
| Тип товару | Шафа шокового заморожування, мультифункціональна |
| Кількість рівнів GN | 9 |
| Колір корпусу | Чорний |
| Тип панелі керування | Електромеханічна (EP) |
| Валовий об'єм | 291 л |
| Робоча температура | -40...+85°C |
| Діапазон вологості | 55–95% |
| Продуктивність охолодження (+90°C → +3°C) | 32 кг |
| Продуктивність заморожування (+90°C → -18°C) | 25 кг |
| Тип агрегату | Виносний (remote) |
| Холодоагент | R452A |
| Холодопродуктивність | 3289 Вт |
| Споживана потужність | 1757 Вт |
| Напруга/частота | 230V/1/50Hz |
| Кліматичний клас | 5 |
| Габарити (Ш×Г×В) | 800×895×1465 мм |
| Додаткові виконання | Водяне охолодження конденсатора; версія під 60 Гц |
Компактна багатофункціональна шафа підходить для харчоблоків, що поєднують кілька технологічних процесів на обмеженій площі, і документально супроводжується для тендерних закупівель закладів освіти та охорони здоров'я.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).