Сковорода багатофункціональна Rational iVario Pro 2-S, об'єм 2×19 л

Сковорода багатофункціональна Rational iVario Pro 2-S — варильно-жарильне обладнання німецького виробництва, розраховане на харчоблоки шкіл, дитячих садків, лікарень та інших закладів, де щодня готують великі обсяги перших і других страв, гарнірів, соусів та випічки. Апарат поєднує функції сковороди, казана, фритюрниці та варильної поверхні в одному корпусі, що дозволяє скоротити кількість окремого обладнання на кухні та раціональніше використати площу харчоблоку.

В основі роботи апарата — інтелектуальна технологія приготування iCookingSuite, яка охоплює шість режимів роботи для різних груп продуктів і п'ять способів приготування у температурному діапазоні 30-250°C. Параметри часу й нагріву підбираються автоматично для кожної страви, а сам процес запускається натисканням однієї кнопки; за потреби апарат здатний готувати без постійного контролю з боку персоналу, що особливо цінно на завантажених харчоблоках із обмеженою кількістю кухарів.

Особливості

• Універсальне призначення: варіння, смаження, тушкування, приготування у фритюрі, у вакуумі та за низькотемпературними технологіями.
• Технологія iCookingSuite — 6 режимів роботи та 5 способів приготування, температурний діапазон 30-250°C з автоматичним підбором параметрів для кожної страви.
• Робоча зона поділена на два незалежні тиглі об'ємом по 25 л кожен з окремим керуванням; дно тиглів виконане з нержавіючої сталі, що швидко нагрівається.
• Система iZoneControl дозволяє одночасно готувати кілька страв при різних температурах: дно ділиться на чотири зони довільної форми і розміру, площа поверхні тигля — 19 дм².
• У кожному тиглі встановлено термощуп на магнітному тримачі з 6 точками вимірювання; готовність страви контролюється за температурою або за часом.
• Інтелектуальна система нагрівання з керамічними ТЕНами забезпечує рівномірну передачу тепла по всій поверхні тигля.
• Кольоровий сенсорний TFT-дисплей 10.1 дюйма з інтуїтивними символами, до 1200 програм приготування по 12 етапів кожна, поворотна ручка з функцією швидкого підтвердження параметрів, цифрові індикатори температури й таймера.
• За потреби доступний ручний режим керування без використання готових програм.
• Сервісна система діагностики SDS проводить моніторинг стану апарата, автоматично формує повідомлення про обслуговування, підтримує віддалене керування та збір HACCP-даних для контролю безпечності харчування.

Технічні характеристики

Компактний за площею, але потужний за функціоналом апарат добре вписується у виробничі процеси харчоблоку закладу освіти чи медичного закладу: одна одиниця обладнання закриває значну частину виробничих операцій — від варіння круп та бульйонів до смаження й тушкування других страв на великі партії. Для тендерних закупівель надається технічна та супровідна документація на обладнання.