Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1, 10 рівнів GN 1/1

Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1 — універсальний тепловий апарат бойлерного типу для харчоблоків шкіл, дитячих садків, лікарень та інших закладів з великим щоденним обсягом приготування їжі. Місткість 10 рівнів GN 1/1 дозволяє одночасно готувати кілька видів страв: перші й другі страви, гарніри, випічку та страви на пару для дієтичного й дитячого харчування, з електричним живленням і бойлерною системою пароутворення.

Апарат керується через кольоровий сенсорний TFT-дисплей 10.1 дюйма з інтуїтивним вибором режиму приготування — пара, конвекція або комбінований. В основі роботи — набір інтелектуальних систем Rational, які автоматизують підбір параметрів приготування, контролюють вологість у камері, стежать за очищенням апарата й дають змогу керувати процесом дистанційно, а також отримувати дані для контролю безпечності харчування.

Особливості

• Універсальний пароконвектомат бойлерного типу з місткістю 10 рівнів GN 1/1 та вибором режиму приготування — пара, конвекція, комбінований — на сенсорному TFT-дисплеї 10.1 дюйма.
• Технологія iCookingSuite для варіння, обсмажування, випікання, гриля та фінішингу: автоматичне визначення ваги, розміру й стану продукту, зміна програми на будь-якому етапі, ручний режим, нічне приготування, орієнтація на час подачі страв; понад 1200 програм по 12 кроків кожна, вільне програмування.
• Функція iProductionManager — гнучке планування сеансів приготування, можливість готувати різні страви разом або на одному рівні для економії часу й енергії, сигналізація по рівнях завантаження.
• Система iDensityControl інтелектуально керує кліматом камери: активне видалення надлишкової вологи, ефективний нагрів, автоматична подача гігієнічної пари, вентилятор з 5 швидкостями та гальмом крильчатки для безпеки, термозонд із 6 точками вимірювання температури.
• Система iCareSystem включає 9 програм автоматичного очищення камери й накипу на парогенераторі — з таблетками або без; швидке очищення між сеансами приготування, підказки на дисплеї щодо режиму й потрібної кількості засобу; вбудований ручний душ з кількома режимами струменя.
• Економний режим роботи, ручне зволоження камери, відцентровий сепаратор жиру; дверцята з потрійним склінням, знімним ущільнювачем, задньою вентиляцією, відкидним внутрішнім склом і тепловідбивним покриттям для економії енергії.
• Камера з поздовжньою висувною секцією під гастроємності GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, світлодіодне освітлення камери й секцій, корпус із нержавіючої сталі всередині й зовні.
• Можливість віддаленого керування апаратом та отримання HACCP-даних для документального контролю технологічного процесу.
• За запитом доступні додаткові виконання апарата — зокрема лівий упор дверей, замок дверей, зовнішній термозонд.

Технічні характеристики

Пароконвектомат такого типорозміру дозволяє харчоблоку закладу освіти чи медичного закладу централізувати приготування страв на одному апараті: замінити частину плит, пароварок і духових шаф, зберігаючи стабільну якість і температурний режим кожної партії. Для тендерних закупівель надається технічна та супровідна документація на обладнання.