Розстоєчна шафа Inoxtech ELC-12

Розстоєчна шафа Inoxtech ELC-12 призначена для остаточного вистоювання (вторинної ферментації) заготовок із тіста перед випіканням у печі. Її встановлюють у хлібопекарських і кондитерських цехах харчоблоків шкіл, дитячих садків, лікарень та інших закладів, де хлібобулочні вироби готують безпосередньо на місці, а не завозять готовими ззовні.

Камеру обладнано трубчастими повітряними нагрівачами в нижній частині та парогенератором, розташованим між напрямними для деко. Вода до парогенератора надходить із накопичувальної ємності в нижній частині шафи, яку наповнюють вручну, а рівень води в ній автоматично підтримує датчик. Задані пекарем температура та вологість підтримуються автоматично, а корпус і дверцята виготовлені з нержавіючої сталі марки 201. Завдяки підсвітці камери крізь прозорі дверцята та стінки можна контролювати процес підйому тіста, не відкриваючи шафу.

Особливості

• 12 рівнів для деко.
• Робоча температура камери 36–40°С.
• Автоматичне підтримання заданих температури та вологості.
• Парогенератор із датчиком рівня води, ємність якого наповнюють вручну.
• Корпус і дверцята з нержавіючої сталі марки 201.
• Прозорі дверцята та підсвітка камери для контролю процесу вистоювання.
• Оскільки вистоювання зазвичай триває довше за випікання, шафу на 12–15 рівнів раціонально поєднувати з піччю на 4–6 рівнів — обладнання не простоюватиме.
• Деко розміром 600×400 мм у комплект не входять.

Технічні характеристики

Розстоєчна шафа Inoxtech ELC-12 у парі з піччю для випікання дає змогу організувати повний цикл приготування хлібобулочних виробів на харчоблоці закладу освіти чи медичного закладу. Для установ доступні повний пакет документів для тендерних закупівель і доставка по Україні.