Ніж для хліба Yaxell Mon 230 мм (арт. 36308) призначений для нарізання хлібобулочних виробів із твердою скоринкою — батонів, хлібин, здоби — без деформації м'якушки. У харчоблоках шкіл, дитячих садків і лікарень такий ніж використовують щоденно на етапі підготовки випічки до подачі за затвердженим меню закладу.
Клинок цього ножа виготовлений із дамаської сталі — тришарової пластини, у якій центральний шар зі сталі VG10 відповідає за різальні властивості, а зовнішні шари захищають кромку від пошкоджень і корозії. Заводська твердість 61 HRC за Роквеллом та кут заточування 15° забезпечують стабільну гостроту навіть при частому контакті з твердою скоринкою хлібобулочних виробів. Чорна рукоятка з канви мікарта не вбирає вологу і жир, що спрощує щоденну обробку інвентарю в умовах харчоблоку бюджетного закладу.
Особливості
- Клинок із дамаської сталі, тришарова конструкція.
- Осердя з різальної сталі VG10.
- Заводська твердість 61 HRC.
- Лезо довжиною 230 мм.
- Загальна довжина виробу 360 мм.
- Кут заточування 15°.
- Чорна рукоятка з канви мікарта.
- Належить до серії Yaxell Mon.
- Призначення — ніж для хліба.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell (Японія) |
| Артикул виробника | 36308 |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Mon, 3 шари |
| Довжина леза | 230 мм |
| Загальна довжина | 360 мм |
| Кількість шарів сталі | 3 |
| Колір рукоятки | Чорний |
| Кут заточування | 15° |
| Марка сталі клинка | Сталь VG10 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Призначення | Ніж для хліба |
| Твердість за Роквеллом | 61 HRC |
Такий ніж зручно закріпити за окремою ділянкою харчоблоку — підготовкою хлібобулочних виробів, щоб уникнути перехресного використання інвентарю. Як і інші вироби з японської сталі, він потребує ручного миття, негайного витирання насухо та зберігання в ножетримачі або чохлі окремо від іншого кухонного приладдя.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).