Ніж для нарізки Yaxell Mon 180 мм (арт. 36307) призначений для точного розрізання м'яса, риби, сиру та овочів на порційні шматки — операція, яка щодня повторюється на виробничих кухнях харчоблоків шкіл, дитячих садків і лікарень. Вузьке пряме лезо середньої довжини дозволяє кухареві робити рівні, акуратні розрізи без зайвих зусиль навіть при великих обсягах щоденного приготування страв за затвердженим меню закладу.
Клинок виготовлено за технологією дамаської сталі: тришарова структура поєднує тверде ріжуче осердя зі сталі VG10 із зовнішніми шарами, що підвищують стійкість до сколів і корозії при регулярному контакті з вологою та харчовими кислотами. Твердість клинка за шкалою Роквелла становить 61 HRC — показник, який дозволяє довше зберігати гостроту різальної кромки між заточуваннями. Кут заточування 15° характерний для японської школи виробництва ножів і забезпечує тонший, точніший рiз порівняно з ширшим європейським заточуванням. Рукоятка виконана з канви мікарта чорного кольору — щільного шаруватого композитного матеріалу, стійкого до вологи та жиру, зручного для щоденної дезінфекції в умовах харчоблоку закладу освіти чи охорони здоров'я.
Особливості
- Дамаська сталь у тришаровій конструкції клинка.
- Ріжуче осердя зі сталі VG10.
- Твердість клинка 61 HRC за шкалою Роквелла.
- Довжина леза 180 мм.
- Загальна довжина ножа 315 мм.
- Кут заточування 15°.
- Рукоятка з канви мікарта чорного кольору.
- Серія японських ножів Yaxell Mon.
- Призначення — ніж для нарізки продуктів.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell (Японія) |
| Артикул виробника | 36307 |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Mon, 3 шари |
| Довжина леза | 180 мм |
| Загальна довжина | 315 мм |
| Кількість шарів сталі | 3 |
| Колір рукоятки | Чорний |
| Кут заточування | 15° |
| Марка сталі клинка | Сталь VG10 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Призначення | Ніж для нарізки |
| Твердість за Роквеллом | 61 HRC |
Ніж для нарізки Yaxell Mon добре підходить для комплектування виробничих цехів харчоблоків навчальних і медичних закладів, де інвентар обирають з огляду на довговічність клинка та практичність у щоденній роботі. Догляд за виробами з японської сталі передбачає ручне миття одразу після використання, витирання насухо та окреме зберігання від іншого кухонного приладдя — це дозволяє довше зберегти заводську заточку леза.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).