Ніж для нарізки Yaxell RAN 255 мм (арт. 36009) — японський кухонний ніж серії Yaxell Ran, призначений для точного розділення готових страв, м'яса, риби та овочів на порційні шматки у виробничих умовах харчоблоку. Довге вузьке лезо з дамаської сталі забезпечує рівний, майже безфрикційний рух під час нарізання, що важливо при щоденній обробці великих обсягів продукту в закладах освіти, охорони здоров'я та інших бюджетних установах.
Клинок довжиною 255 мм має осердя із сталі VG10, обгорнуте 69 шарами дамаської сталі, що поєднує тривале утримання гостроти з достатньою гнучкістю леза. Загальна довжина ножа становить 390 мм, кут заточування — 15°, твердість клинка за шкалою Роквелла — 61 HRC. Рукоятка виконана з канви мікарта чорного кольору — щільного шаруватого композитного матеріалу, стійкого до вологи та інтенсивного миття, типового для кухонних ножів професійного класу.
Особливості
- Серія японських ножів Yaxell Ran, 69 шарів дамаської сталі.
- Клинок з осердям із сталі VG10.
- Довжина леза 255 мм, загальна довжина ножа 390 мм.
- Твердість клинка за шкалою Роквелла — 61 HRC.
- Кут заточування 15°.
- Рукоятка з канви мікарта чорного кольору.
- Призначення — ніж для нарізки готових страв і продуктів.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell |
| Країна виробництва | Японія |
| Артикул виробника | 36009 |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Ran, 69 шарів |
| Призначення | Ніж для нарізки |
| Довжина леза | 255 мм |
| Загальна довжина | 390 мм |
| Кількість шарів дамаської сталі | 69 |
| Марка сталі клинка | Сталь VG10 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Твердість (HRC) | 61 |
| Кут заточування | 15° |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Колір рукоятки | Чорний |
Ніж для нарізки такого типу застосовують на роздачі та в заготівельних цехах харчоблоків шкіл, дитячих садків і лікарень, де щодня потрібно ділити готові страви на порції для великої кількості осіб. Догляд за клинком з дамаської сталі стандартний для японських кухонних ножів: ручне миття одразу після використання, негайне витирання насухо, зберігання в сухому місці на магнітній планці або в спеціальній підставці, використання дерев'яних або пластикових обробних дощок, які не тупитимуть різальну кромку. Періодичне підправлення кута заточування на точильному камені чи мусаті допомагає підтримувати ніж у робочому стані впродовж усього терміну експлуатації на кухні закладу.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).