Ніж для нарізки Yaxell Zen 255 мм (арт. 35509) належить до серії японських ножів Yaxell Zen із багатошаровим клинком — 37 шарів дамаської сталі. Довге лезо 255 мм при загальній довжині ножа 390 мм відповідає призначенню, вказаному виробником, — нарізка: таким ножем зручно працювати з великими шматками продукту за один прохід леза, без повторних рухів уперед-назад.
Клинок виготовлено зі сталі VG10 із заводським кутом заточування 15° і твердістю 61 одиниця за шкалою Роквелла. Рукоятка чорного кольору виконана з канви мікарта — матеріалу, стійкого до вологи та частого миття. У харчоблоках закладів освіти й охорони здоров'я такий ніж застосовують для нарізки готових страв і продукції великого розміру, де довжина леза дозволяє скоротити кількість рухів і зберегти рівність зрізу.
Особливості
- Серія Yaxell Zen, 37-шарова дамаська сталь.
- Довжина леза 255 мм.
- Загальна довжина ножа 390 мм.
- Кількість шарів клинка — 37.
- Рукоятка чорного кольору з канви мікарта.
- Кут заточування 15°.
- Клинок зі сталі VG10.
- Матеріал клинка — дамаська сталь.
- Призначення — ніж для нарізки.
- Твердість 61 HRC за шкалою Роквелла.
Технічні характеристики
| Серія (розділ каталогу) | Серія японських ножів Yaxell Zen, 37 шарів |
| Довжина леза, мм | 255 |
| Загальна довжина | 390 |
| Кількість шарів | 37 |
| Колір рукоятки | Чорний |
| Кут заточування | 15 |
| Марка матеріалу клинка | Сталь VG10 |
| Матеріал | Дамаська сталь |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Призначення | Ніж для нарізки |
| Твердість за шкалою Роквелла | 61 |
Через довжину леза такий ніж потребує акуратного поводження під час миття та зберігання — оптимально тримати його окремо від іншого приладдя, наприклад на магнітній планці або в чохлі. Ручне миття, сушіння насухо й періодична заточка під кутом 15° дозволяють зберігати ріжучі властивості клинка з дамаської сталі VG10 протягом тривалого часу експлуатації в харчоблоці.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).