У харчоблоках закладів освіти та охорони здоров'я щоденно готують страви для десятків і сотень осіб, тому ріжучий інструмент кухаря має витримувати регулярне навантаження без втрати гостроти. Кухарський шеф-ніж Yaxell 37000 із серії GOU відповідає такому режиму роботи завдяки клинку з дамаської сталі, зібраному зі 101 шару металу навколо осердя зі сталі SG2 — порошкової сталі японського виробництва, яку застосовують саме там, де важлива тривала стійкість різальної кромки.
Робоча довжина леза — 200 мм, загальна довжина ножа — 335 мм. Клинок заточений під кутом 15°, типовим для японських кухонних ножів і призначеним для формування тонкої та гострої кромки. Рукоятка чорного кольору виготовлена з канви мікарта — щільного шаруватого композиту на основі тканини й смоли, який не ковзає в руці та не втрачає властивостей від контакту з вологою під час активного використання на кухні.
Особливості
- Дамаська сталь, 101 шар металу в структурі клинка.
- Осердя клинка зі сталі SG2.
- Довжина леза 200 мм, загальна довжина 335 мм.
- Кут заточування 15°.
- Твердість клинка 63 за шкалою Роквелла.
- Рукоятка з канви мікарта чорного кольору.
- Призначення — поварський шеф-ніж.
- Серія Yaxell Gou.
- Країна виробництва — Японія.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell (Японія) |
| Артикул виробника | 37000 |
| Тип товару | Кухарський шеф-ніж |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Gou, 101 шар |
| Довжина леза | 200 мм |
| Загальна довжина | 335 мм |
| Кількість шарів | 101 |
| Колір рукоятки | Чорний |
| Кут заточування | 15° |
| Марка матеріалу клинка | Сталь SG2 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Призначення | Поварський шеф-ніж |
| Твердість за шкалою Роквелла | 63 HRC |
Ніж використовують як основний інструмент кухаря на ділянці нарізки овочів, м'яса та риби під час підготовки страв за меню закладу. Регулярне ручне миття без абразивних засобів і витирання насухо після кожного використання допомагають зберегти гостроту клинка та зовнішній вигляд багатошарової сталі протягом усього терміну служби ножа.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).