Кухарський шеф-ніж Yaxell Gou 255 мм (арт. 37010) — багатофункціональний японський ніж, розроблений для інтенсивної щоденної роботи в харчоблоках дитячих садків, шкіл та лікарень. В основі клинка — сталь SG2, а сама заготовка викута з дамаської сталі серії Yaxell Gou у 101 шар, що поєднує твердість 63 HRC зі стійкістю леза до сколювання.
При довжині леза 255 мм і загальній довжині 390 мм кут заточування становить 15°, що типово для японської геометрії клинка. Рукоятка виконана з чорної канви мікарта — матеріалу, стійкого до багаторазового миття та тривалого контакту з вологою. Такий шеф-ніж підходить для широкого спектра завдань кухонного цеху — від нарізки овочів і зелені до порціонування великих шматків м'яса.
Особливості
- Дамаська сталь серії Yaxell Gou, 101 шар, в основі — сталь SG2.
- Твердість клинка 63 за шкалою Роквелла.
- Довжина леза 255 мм, загальна довжина 390 мм.
- Кут заточування 15°.
- Чорна рукоятка з канви мікарта.
- Тип — поварський шеф-ніж.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell (Японія) |
| Артикул виробника | 37010 |
| Тип товару | Кухарський шеф-ніж |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Gou, 101 шар |
| Довжина леза, мм | 255 |
| Загальна довжина, мм | 390 |
| Кількість шарів | 101 |
| Колір рукоятки | Чорний |
| Кут заточування, ° | 15 |
| Марка матеріалу клинка | Сталь SG2 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Призначення | Поварський шеф-ніж |
| Твердість за шкалою Роквелла, HRC | 63 |
Клинки з дамаської сталі краще мити вручну одразу після використання та ретельно висушувати, уникаючи тривалого перебування у вологому середовищі, — це зберігає як гостроту леза, так і візерунок багатошарового металу. Використання дерев'яної або пластикової дошки замість твердих поверхонь збільшує інтервал між заточуваннями клинка. Для харчоблоків закладів освіти й охорони здоров'я подібний інструмент може входити до переліку кухонного інвентарю харчоблоку бюджетної установи в межах тендерних закупівель обладнання.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).