Кухарський шеф-ніж Yaxell Mon 255 мм (арт. 36310) — універсальний інструмент кухаря для нарізання, шаткування та обвалювання продуктів у щоденній роботі харчоблоку. Широке лезо такої довжини дозволяє впевнено працювати з овочами, м'ясом і рибою в межах одного робочого місця кухні закладу освіти чи лікарні.
Клинок виготовлено з дамаської сталі: тришарова конструкція поєднує тверде ріжуче осердя зі сталі VG10 із зовнішніми захисними шарами. Твердість клинка 61 HRC за шкалою Роквелла та кут заточування 15° забезпечують гостроту, характерну для японських шеф-ножів. Рукоятка з чорної канви мікарта не слизька навіть у вологих руках і легко очищується після кожного використання, що важливо для дотримання санітарних вимог харчоблоку.
Особливості
- Дамаська сталь у тришаровій конструкції.
- Ріжуче осердя зі сталі VG10.
- Твердість 61 HRC за Роквеллом.
- Довжина леза 255 мм.
- Загальна довжина 390 мм.
- Кут заточування 15°.
- Рукоятка з чорної канви мікарта.
- Серія Yaxell Mon.
- Призначення — поварський шеф-ніж.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell (Японія) |
| Артикул виробника | 36310 |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Mon, 3 шари |
| Довжина леза | 255 мм |
| Загальна довжина | 390 мм |
| Кількість шарів сталі | 3 |
| Колір рукоятки | Чорний |
| Кут заточування | 15° |
| Марка сталі клинка | Сталь VG10 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Призначення | Поварський шеф-ніж |
| Твердість за Роквеллом | 61 HRC |
Шеф-ніж такого формату універсальний для більшості операцій на кухні харчоблоку — від первинної обробки овочів до нарізання м'яса. Догляд типовий для японської сталі: ручне миття без агресивних миючих засобів, витирання насухо одразу після використання і зберігання окремо від іншого приладдя.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).