Ніж шеф-кухаря Yaxell Zen 255 мм (арт. 35510) — японський кухонний ніж багатошарової дамаської конструкції з осердям із сталі VG10. Це базовий інструмент для щоденної обробки м'яса, риби, овочів та зелені у харчоблоках шкіл, дитячих садків, лікарень та інших закладів, де готування страв ведеться у великих обсягах і потребує точної, повторюваної нарізки.
Клинок довжиною 255 мм і загальною довжиною ножа 390 мм належить до серії Yaxell Zen, у якій сталь VG10 огорнута 37 шарами дамаської сталі. Така багатошарова структура підвищує стійкість різальної кромки до сколів і подовжує термін служби заточки. Твердість клинка за шкалою Роквелла становить 61 HRC, кут заточування — 15°, що є характерним для японських кухонних ножів із вузьким і гострим клином. Рукоятка виконана з канви мікарта чорного кольору — щільного шаруватого матеріалу, стійкого до вологи та жирів, який не втрачає властивостей при частому митті.
Особливості
- Серія японських ножів Yaxell Zen, 37 шарів дамаської сталі.
- Клинок з осердям із сталі VG10.
- Довжина леза 255 мм, загальна довжина ножа 390 мм.
- Твердість клинка за шкалою Роквелла — 61 HRC.
- Кут заточування 15°.
- Рукоятка з канви мікарта чорного кольору.
- Призначення — поварський шеф-ніж для універсальної обробки продуктів.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell |
| Країна виробництва | Японія |
| Артикул виробника | 35510 |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Zen, 37 шарів |
| Призначення | Поварський шеф-ніж |
| Довжина леза | 255 мм |
| Загальна довжина | 390 мм |
| Кількість шарів дамаської сталі | 37 |
| Марка сталі клинка | Сталь VG10 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Твердість (HRC) | 61 |
| Кут заточування | 15° |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Колір рукоятки | Чорний |
Ніж комплектує кухонні дільниці харчоблоків закладів освіти та охорони здоров'я, де щоденно обробляються великі обсяги продуктів і важлива стабільна якість нарізки. Догляд за клинком з дамаської сталі передбачає ручне миття без агресивних миючих засобів, негайне просушування після контакту з вологою та окреме зберігання від іншого кухонного приладдя — це запобігає пошкодженню тонкої різальної кромки й корозії металу.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).