Кухарський шеф-ніж Yaxell 37000 із серії GOU — японський ніж із багатошаровим дамаським клинком, де сталевий пакет об'єднує 101 шар металу навколо твердого осердя. Осердя клинка виготовлене зі сталі SG2 — порошкової японської сталі, яку застосовують у виробництві кухонних ножів через здатність довго зберігати гостроту різальної кромки. Такий ніж є базовим інструментом кухарського цеху: ним нарізають овочі, м'ясо, рибу та інші продукти в обсягах, типових для щоденного приготування страв у харчоблоці навчального або медичного закладу.
Довжина леза становить 200 мм, загальна довжина ножа — 335 мм. Це універсальний розмір шеф-ножа, зручний як для дрібної нарізки, так і для роботи з більшими шматками продукту. Кут заточування — 15°, характерний для японської школи виготовлення ножів і призначений для формування тонкої й гострої кромки. Рукоятка чорного кольору виконана з канви мікарта — композитного шаруватого матеріалу на основі тканини, просоченої смолою, який не вбирає вологу та жир і залишається стабільним у руці навіть під час тривалої безперервної роботи.
Особливості
- Серія Yaxell Gou з багатошаровою дамаською сталлю, 101 шар.
- Осердя клинка зі сталі SG2.
- Довжина леза 200 мм.
- Загальна довжина ножа 335 мм.
- Кут заточування 15°.
- Твердість клинка 63 за шкалою Роквелла.
- Рукоятка з канви мікарта чорного кольору.
- Призначення — поварський шеф-ніж.
- Виробник — Yaxell, Японія.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell (Японія) |
| Артикул виробника | 37000 |
| Тип товару | Кухарський шеф-ніж |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Gou, 101 шар |
| Довжина леза | 200 мм |
| Загальна довжина | 335 мм |
| Кількість шарів | 101 |
| Колір рукоятки | Чорний |
| Кут заточування | 15° |
| Марка матеріалу клинка | Сталь SG2 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Призначення | Поварський шеф-ніж |
| Твердість за шкалою Роквелла | 63 HRC |
Такий шеф-ніж комплектує робоче місце кухаря харчоблоку школи, дитячого садка чи закладу охорони здоров'я, де щодня обробляють значні обсяги овочів, м'яса та інших продуктів. Догляд за клинком із дамаської сталі передбачає ручне миття без абразивних засобів і витирання насухо одразу після використання — це зберігає гостроту кромки та зовнішній вигляд багатошарового візерунка на весь термін експлуатації інструмента.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).