Кухарський шеф-ніж Yaxell Gou 255 мм (арт. 37010) — універсальний японський ніж для харчоблоків шкіл, дитячих садків і лікарень, де щодня виконують основний обсяг нарізки овочів, м'яса та риби. Клинок виготовлено з дамаської сталі серії Yaxell Gou (101 шар) на основі сталі SG2 з твердістю 63 за шкалою Роквелла.
Довжина леза становить 255 мм за загальної довжини ножа 390 мм, кут заточування — 15°. Рукоятка з канви мікарта чорного кольору забезпечує надійне зчеплення з рукою навіть у вологих умовах промислової кухні. Як поварський шеф-ніж, він підходить для більшості щоденних операцій кухонного цеху — від нарізки овочів до розбирання порцій м'яса.
Особливості
- Клинок із дамаської сталі серії Yaxell Gou, 101 шар.
- Сталь клинка SG2, твердість 63 за шкалою Роквелла.
- Довжина леза 255 мм, загальна довжина ножа 390 мм.
- Кут заточування 15°.
- Рукоятка з канви мікарта чорного кольору.
- Призначення — поварський шеф-ніж.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell (Японія) |
| Артикул виробника | 37010 |
| Тип товару | Кухарський шеф-ніж |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Gou, 101 шар |
| Довжина леза, мм | 255 |
| Загальна довжина, мм | 390 |
| Кількість шарів | 101 |
| Колір рукоятки | Чорний |
| Кут заточування, ° | 15 |
| Марка матеріалу клинка | Сталь SG2 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Призначення | Поварський шеф-ніж |
| Твердість за шкалою Роквелла, HRC | 63 |
Шеф-ніж — основний робочий інструмент кухаря, тому регулярний догляд суттєво впливає на його довговічність: ручне миття та негайне висушування після кожного використання, зберігання в дерев'яній колодці чи на настінному тримачі окремо від іншого посуду. Робота на дерев'яній або пластиковій дошці замість твердих керамічних поверхонь зберігає гостроту клинка довше та зменшує частоту заточування. Для харчоблоків закладів освіти та охорони здоров'я такий ніж є базовим інструментом кухонного цеху, характеристики якого можна включати до технічних вимог тендерної документації.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).