Ніж шеф-кухаря Yaxell RAN 255 мм (арт. 36010) — універсальний інструмент серії Yaxell Ran, розрахований на основний обсяг робіт кухаря: нарізання, шаткування та рубання овочів, м'яса й риби. Форма та довжина леза дозволяють використовувати ніж як базовий робочий інструмент виробничого цеху харчоблоку школи, дитячого садка чи лікарні, де щодня готують страви для великої кількості осіб.
Клинок довжиною 255 мм має осердя із сталі VG10, вкрите 69 шарами дамаської сталі; загальна довжина ножа становить 380 мм. Твердість клинка за шкалою Роквелла — 61 HRC, заводський кут заточування — 15°. Рукоятка з чорної канви мікарта забезпечує надійне утримання під час тривалої роботи вологими руками, що типово для умов промислової кухні.
Особливості
- Серія японських ножів Yaxell Ran, 69 шарів дамаської сталі.
- Клинок з осердям із сталі VG10.
- Довжина леза 255 мм, загальна довжина ножа 380 мм.
- Твердість клинка за шкалою Роквелла — 61 HRC.
- Кут заточування 15°.
- Рукоятка з канви мікарта чорного кольору.
- Призначення — поварський шеф-ніж.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell |
| Країна виробництва | Японія |
| Артикул виробника | 36010 |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Ran, 69 шарів |
| Призначення | Поварський шеф-ніж |
| Довжина леза | 255 мм |
| Загальна довжина | 380 мм |
| Кількість шарів дамаської сталі | 69 |
| Марка сталі клинка | Сталь VG10 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Твердість (HRC) | 61 |
| Кут заточування | 15° |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Колір рукоятки | Чорний |
Шеф-ніж такого типу — основний робочий інструмент виробничого цеху харчоблоку, придатний як для нарізання овочів і зелені, так і для розробки м'яса та риби. Догляд за клинком з дамаської сталі відповідає загальним правилам для японських кухонних ножів: миття вручну одразу після використання, витирання насухо, зберігання на магнітній планці чи в підставці окремо від іншого кухонного приладдя, робота виключно на дерев'яних або пластикових дошках. Регулярне підправлення різальної кромки на точильному камені зі збереженням заводського кута заточування продовжує термін служби ножа за умов щоденного інтенсивного використання в закладі.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).