Кухарський шеф-ніж Yaxell Super Gou 255 мм — універсальний робочий інструмент для кухні, розрахований на щоденне нарізання м'яса, риби, овочів і зелені у великих обсягах. Такий формат ножа традиційно є основним у роботі кухаря, тому його якість і надійність клинка напряму впливають на швидкість та безпеку роботи персоналу харчоблоку школи, дитячого садка, лікарні чи іншого закладу з масовим харчуванням.
Клинок виготовлено зі сталі серії Yaxell Super Gou — багатошарової дамаської сталі з 161 шаром, ядром якої слугує сталь SG2 з підвищеною твердістю. Заточування під кутом 15° на бік характерне для японських ножів і забезпечує гостроту леза, придатну для точної та акуратної нарізки. Рукоятка з канви мікарта червоного кольору стійка до вологи, жиру та частого миття, що важливо для інвентарю, який використовується щодня по кілька годин поспіль.
Особливості
- Довжина леза 255 мм.
- Загальна довжина ножа 335 мм.
- Дамаська сталь, 161 шар.
- Серцевина клинка — сталь SG2.
- Твердість клинка 63 за шкалою Роквелла.
- Кут заточування 15°.
- Рукоятка з канви мікарта, колір червоний.
- Призначення — поварський шеф-ніж.
- Серія Yaxell Super Gou.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell (Японія) |
| Артикул виробника | 37110 |
| Тип виробу | Кухонний шеф-ніж |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Super Gou, 161 шар |
| Призначення | Поварський шеф-ніж |
| Довжина леза, мм | 255 |
| Загальна довжина, мм | 335 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Марка сталі клинка | Сталь SG2 |
| Кількість шарів сталі | 161 |
| Твердість за Роквеллом, HRC | 63 |
| Кут заточування, ° | 15 |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Колір рукоятки | Червоний |
Для харчоблоків навчальних і медичних закладів шеф-ніж такого класу — базовий інструмент, від якого залежить швидкість підготовки продуктів для великої кількості порцій. Рекомендоване ручне миття одразу після використання, ретельне просушування та зберігання в спеціальному ножетримачі окремо від іншого інвентарю подовжують термін експлуатації клинка й зберігають його різальну здатність. Такий ніж може входити до переліку кухонного обладнання в специфікаціях тендерних закупівель для шкіл, дитячих садків та лікарень.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).