Ніж обробний Yaxell Zen 150 мм (арт. 35506) належить до серії японських ножів Yaxell Zen із багатошаровим клинком — 37 шарів дамаської сталі. За призначенням, зазначеним виробником у характеристиках, це обвалювальний ніж: лезо довжиною 150 мм при загальній довжині ножа 285 мм розраховане на відокремлення м'яса від кістки та подібні операції обробки м'ясної сировини.
Клинок виготовлено зі сталі VG10 із заводським кутом заточування 15° і твердістю 61 одиниця за шкалою Роквелла. Рукоятка чорного кольору виконана з канви мікарта — матеріалу, стійкого до вологи, жиру та частого миття, що важливо при регулярній роботі з м'ясною продукцією. У харчоблоках шкіл, дитячих садків і лікарень такий ніж використовують окремо від ножів для овочів і риби, відповідно до прийнятого розподілу кухонного інвентарю за видами продуктів.
Особливості
- Серія Yaxell Zen, 37-шарова дамаська сталь.
- Довжина леза 150 мм.
- Загальна довжина ножа 285 мм.
- Кількість шарів клинка — 37.
- Рукоятка чорного кольору з канви мікарта.
- Кут заточування 15°.
- Клинок зі сталі VG10.
- Матеріал клинка — дамаська сталь.
- Призначення — обвалювальний ніж.
- Твердість 61 HRC за шкалою Роквелла.
Технічні характеристики
| Серія (розділ каталогу) | Серія японських ножів Yaxell Zen, 37 шарів |
| Довжина леза, мм | 150 |
| Загальна довжина | 285 |
| Кількість шарів | 37 |
| Колір рукоятки | Чорний |
| Кут заточування | 15 |
| Марка матеріалу клинка | Сталь VG10 |
| Матеріал | Дамаська сталь |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Призначення | Обвалювальний ніж |
| Твердість за шкалою Роквелла | 61 |
Догляд за ножем із дамаської сталі VG10 передбачає ручне миття одразу після контакту з м'ясною сировиною, ретельне висушування насухо та зберігання окремо від іншого кухонного інвентарю. Такий підхід відповідає прийнятій у харчоблоках практиці розподілу ножів за призначенням і допомагає підтримувати гостроту леза під заводським кутом заточування 15° протягом тривалого часу.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).