Ніж Сантоку Yaxell Gou 125 мм, арт. 37012, — японський кухонний ніж, розроблений для точної нарізки продуктів у харчоблоках закладів освіти та охорони здоров'я. Клинок виготовлено з дамаської сталі серії Gou: серцевина з високовуглецевої сталі SG2 захищена багатошаровим пакетом металу (101 шар), що формує характерний хвилястий візерунок на поверхні леза.
Довжина леза складає 125 мм, загальна довжина ножа — 260 мм. Твердість клинка за шкалою Роквелла становить 63 HRC, кут заточування — 15°, що забезпечує тонку й довговічну різальну кромку. Рукоятка виготовлена з канви мікарта чорного кольору — щільного композитного матеріалу, стійкого до вологи, багаторазового миття та тривалого щоденного використання в умовах харчоблоку.
Особливості
- Дамаська сталь серії Gou, 101 шар.
- Серцевина клинка зі сталі SG2.
- Твердість 63 HRC за шкалою Роквелла.
- Кут заточування 15°.
- Довжина леза 125 мм, загальна довжина ножа 260 мм.
- Рукоятка з канви мікарта чорного кольору.
- Форма клинка — Сантоку.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell (Японія) |
| Артикул виробника | 37012 |
| Тип товару | Ніж Сантоку |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Gou, 101 шар |
| Вид | Сантоку |
| Довжина леза | 125 мм |
| Загальна довжина | 260 мм |
| Кількість шарів | 101 |
| Марка матеріалу клинка | Сталь SG2 |
| Матеріал | Дамаська сталь |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Колір рукоятки | Чорний |
| Кут заточування | 15° |
| Твердість за шкалою Роквелла | 63 HRC |
| Призначення | Поварський шеф-ніж |
Ножі форми Сантоку застосовують для нарізки овочів, фруктів, м'яса та риби — така форма клинка зручна для рубаючих і ковзних рухів під час щоденної роботи на харчоблоці школи, дитячого садка чи лікарні, де обробляють великі обсяги продуктів. Догляд за клинком із дамаської сталі передбачає ручне миття одразу після використання без тривалого контакту з водою, негайне висушування насухо та зберігання в сухому місці окремо від іншого інвентарю, що запобігає появі корозії та плям на металі. Заточування такого ножа варто довіряти приладдю, що відповідає заявленому куту заточування клинка, аби зберегти геометрію різальної кромки. Регулярний і акуратний догляд за японською сталлю подовжує термін служби інструмента та підтримує стабільну якість нарізки продуктів у щоденній роботі харчоблоку установи.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).