Ніж Сантоку Yaxell Ran 165 мм (арт. 36001G) — японський кухонний ніж із широким прямим лезом, який традиційно використовують для нарізки овочів, риби та м'яса невеликими партіями. У харчоблоках шкіл, дитячих садків і лікарень такий ніж застосовують як універсальний робочий інструмент кухаря для щоденних заготівельних операцій.
Клинок належить до серії Yaxell Ran, у якій осердя зі сталі VG10 огорнуте 69 шарами дамаської сталі — це більш щільна багатошарова структура, ніж у базових лінійках, що додатково підвищує стійкість різальної кромки. Довжина леза становить 165 мм, загальна довжина ножа — 300 мм. Кут заточування — 12,5°, твердість клинка за шкалою Роквелла — 61 HRC. Рукоятка виготовлена з канви мікарта чорного кольору, стійкої до вологи та жирів при регулярному митті.
Особливості
- Вид — Сантоку.
- Серія японських ножів Yaxell Ran, 69 шарів дамаської сталі.
- Клинок з осердям із сталі VG10.
- Довжина леза 165 мм, загальна довжина ножа 300 мм.
- Кут заточування 12,5°.
- Твердість клинка за шкалою Роквелла — 61 HRC.
- Рукоятка з канви мікарта чорного кольору.
Технічні характеристики
| Бренд | Yaxell |
| Країна виробництва | Японія |
| Артикул виробника | 36001G |
| Серія | Серія японських ножів Yaxell Ran, 69 шарів |
| Вид | Сантоку |
| Призначення | Поварський шеф-ніж |
| Довжина леза | 165 мм |
| Загальна довжина | 300 мм |
| Кількість шарів дамаської сталі | 69 |
| Марка сталі клинка | Сталь VG10 |
| Матеріал клинка | Дамаська сталь |
| Твердість (HRC) | 61 |
| Кут заточування | 12,5° |
| Матеріал рукоятки | Канва мікарта |
| Колір рукоятки | Чорний |
Ніж Сантоку зручний для щоденних заготівельних операцій на кухні харчоблоку — нарізки овочів, риби філе та м'яса невеликими партіями, коли потрібна широка робоча поверхня леза й стабільний контроль руху ножа. Клинок з дамаської сталі потребує ручного миття без абразивних засобів, просушування одразу після використання та окремого зберігання, що дозволяє довше зберігати гостроту різальної кромки.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).