Ніж Янагіба Yaxell Kaneyoshi 210 мм (арт. 30995) належить до серії японських ножів Yaxell Kaneyoshi з тришаровою конструкцією клинка. Янагіба — традиційний японський ніж з одностороннім заточуванням; за специфікацією виробника модель віднесена до категорії «ніж для суші»: витягнуте вузьке лезо довжиною 210 мм добре підходить для рівного й акуратного нарізання риби та інших продуктів, де важливо не пошкодити структуру волокон.
Клинок виготовлено зі сталі SK5 (вуглецева сталь) із заводським кутом заточування 12,5° і твердістю 60 одиниць за шкалою Роквелла. Рукоятка — з дерева магнолії, традиційного для японського кухонного інструменту матеріалу, який забезпечує невелику вагу та зручний хват під час тривалої роботи. У харчоблоках шкіл, дитячих садків і лікарень такий ніж застосовують як спеціалізований інструмент поряд із базовим набором кухонних ножів — там, де окремі позиції меню потребують тонкого й точного нарізання.
Особливості
- Серія Yaxell Kaneyoshi, тришарова сталь.
- Вид — Янагіба, одностороннє заточування.
- Довжина леза 210 мм.
- Кількість шарів клинка — 3.
- Рукоятка з дерева магнолії.
- Кут заточування 12,5°.
- Клинок зі сталі SK5.
- Матеріал клинка — вуглецева сталь.
- Призначення — ніж для суші.
- Твердість 60 HRC за шкалою Роквелла.
Технічні характеристики
| Серія (розділ каталогу) | Серія японських ножів Yaxell Kaneyoshi, 3 шари |
| Вид | Янагіба |
| Довжина леза, мм | 210 |
| Кількість шарів | 3 |
| Колір рукоятки | Дерево |
| Кут заточування | 12,5 |
| Марка матеріалу клинка | Сталь SK5 |
| Матеріал | Вуглецева сталь |
| Матеріал рукоятки | Дерево магнолії |
| Призначення | Ніж для суші |
| Твердість за шкалою Роквелла | 60 |
Догляд за клинком із вуглецевої сталі передбачає ручне миття одразу після використання, ретельне висушування насухо та зберігання в сухому місці окремо від іншого начиння — це знижує ризик появи корозії та зберігає ріжучі властивості леза. Регулярна заточка під заводським кутом 12,5° підтримує гостроту, потрібну для точного нарізання продуктів у щоденній роботі харчоблоку закладу освіти чи охорони здоров'я.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).