Шкаф шоковой заморозки Samaref Talent TA 12T 3N MF BK EP — многофункциональная модель итальянской линейки Talent, предназначенная для пищеблоков школ, детских садов и больниц, где требуется быстро охлаждать, замораживать и безопасно хранить готовые блюда и полуфабрикаты. Чёрное исполнение корпуса сочетается с расширенным температурным диапазоном работы, благодаря чему один шкаф закрывает сразу несколько технологических задач вместо нескольких отдельных единиц оборудования.
Рабочий диапазон температур составляет -40…+85°C, а влажность в камере регулируется в пределах 55–95%, что открывает доступ к режимам низкотемпературного приготовления, расстойки теста, разморозки, созревания и подогрева наряду с классическим шоковым охлаждением и заморозкой. Производительность шкафа — до 45 кг продукта за цикл охлаждения с +90°C до +3°C и до 40 кг за цикл заморозки с +90°C до -18°C; общий объём камеры — 427 л, рассчитан на 12 уровней гастроёмкостей GN. Питание трёхфазное — 400 В/3/50 Гц, холодильный агрегат выносного типа на хладагенте R452A.
Особенности
- Объединяет в одном корпусе функции шоковой заморозки, охлаждения, низкотемпературного приготовления, расстойки, разморозки, созревания, дегидратации и подогрева.
- Быстро доводит свежие или только что приготовленные блюда до безопасной температуры хранения, сохраняя структуру и вкусовые качества продукта.
- Безопасно продлевает срок хранения готовых блюд и полуфабрикатов за счёт подавления патогенной микрофлоры.
- Регулирует и контролирует процесс расстойки теста по времени и температуре в соответствии с технологическими задачами пищеблока.
- Позволяет быстро размораживать заготовки непосредственно перед подачей, сокращая пищевые отходы.
- Бережно дегидрирует и подсушивает продукты, продлевая срок их годности.
- Поддерживает готовые блюда тёплыми на протяжении всего времени раздачи.
- Позволяет объединять холодные и тёплые циклы в автоматической последовательности, в том числе запускать обработку в ночное время.
- Даёт возможность готовить большие партии блюд заранее для последующего хранения и регенерации без потери качества.
- Разгружает персонал кухни и экономит время подготовки благодаря заранее заданным циклам для мяса, рыбы, овощей, десертов и соусов.
Технические характеристики
| Бренд | Samaref (Италия) |
| Артикул производителя | TA 12T 3N MF BK EP |
| Тип товара | Шкаф шоковой заморозки |
| Общий объём шкафа | 427 л |
| Рабочий температурный диапазон | -40…+85°C |
| Диапазон влажности | 55–95% |
| Производительность охлаждения (+90°C → +3°C) | 45 кг |
| Производительность заморозки (+90°C → -18°C) | 40 кг |
| Тип холодильного агрегата | Выносной (Remote) |
| Хладагент | R452A |
| Холодильная мощность | 5907 Вт |
| Потребляемая мощность | 2247 Вт |
| Напряжение/частота | 400 В / 3 фазы / 50 Гц |
| Климатический класс | 5 |
| Габариты (Ш×Г×В) | 800×895×1750 мм |
| Дополнительные исполнения | Водяное охлаждение конденсатора / частота питания 60 Гц |
Шкаф рассчитан на интеграцию в технологическую цепочку пищеблока учреждения образования или медицинского учреждения, где действуют требования к санитарному хранению готовых блюд и полуфабрикатов. При необходимости предоставляется техническая документация для проведения тендерных закупок оборудования.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).