Шкаф шоковой заморозки Samaref Talent TA 16T 3N MF EP, 16 GN / до 70 кг

TA 16T 3N MF EP от Samaref (линейка Talent) — 16-уровневый мультифункциональный аппарат, который без специальной чёрной окраски корпуса (без кода BK в названии) объединяет в одном объёме функции шоковой заморозки, охлаждения, низкотемпературного приготовления, расстойки, разморозки и поддержания температуры блюд. Управление осуществляется электромеханической панелью EP.

Благодаря расширенному диапазону рабочих температур -40…+85°C и регулированию влажности 55–95% аппарат выполняет как холодильные, так и тепловые циклы по одному запрограммированному сценарию. Объём камеры — 549 л, производительность охлаждения — до 70 кг за цикл (+90°C → +3°C), заморозки — до 60 кг (+90°C → -18°C). Компрессорно-конденсаторный блок вынесен, хладагент R452A, питание трёхфазное 400 В/3/50 Гц, климатический класс 5.

Особенности

• 16 уровней гастроёмкостей GN 1/1, электромеханическая панель управления EP.
• Рабочий диапазон -40…+85°C и влажность 55–95% для программ нагрева, расстойки и сушки.
• Быстрое охлаждение и заморозка блюд сразу после приготовления.
• Приготовление при низкой температуре равномерно и в больших объёмах.
• Регулируемая расстойка теста по температуре и влажности.
• Разморозка продукции по заказу, снижая потребность в готовых запасах.
• Дегидратация (сушка) продуктов для увеличения срока годности.
• Поддержание температуры готовых блюд на время раздачи порций.
• Комбинированные автоматические циклы с холодными и тёплыми фазами по единому сценарию.
• До 70 кг охлаждения и 60 кг заморозки за один цикл.

Технические характеристики

Такой аппарат объединяет холодильный и тепловой участки пищеблока в одном устройстве, что удобно для учреждений образования и здравоохранения с ограниченной площадью кухни, когда нужно и быстро охлаждать готовые блюда, и выполнять дополнительные технологические циклы по единому графику.