Шкаф шоковой заморозки Samaref Talent TA 6T MF EP, 6 уровней GN, мультифункциональный

Шкаф шоковой заморозки Samaref Talent TA 6T MF EP — мультифункциональная холодильно-тепловая установка итальянского производителя Samaref для пищеблоков школ, детских садов и больниц, где нужно объединить шоковое охлаждение, заморозку, расстойку теста, дегидратацию и поддержание блюд тёплыми в одном компактном аппарате. Это позволяет сократить количество отдельного оборудования на кухне и точнее планировать рабочий день персонала.

Модель TA 6T MF EP рассчитана на 6 уровней гастроёмкостей GN, объём камеры — 159 л. Расширенный рабочий диапазон -40…+85 °C и регулируемая влажность 55–95% позволяют использовать установку не только для охлаждения и заморозки, но и для дегидратации, расстойки теста и поддержания блюд тёплыми. Производительность охлаждения — до 21 кг за цикл с +90 °C до +3 °C, заморозки — до 15 кг за цикл с +90 °C до -18 °C. Хладагент — R452A, мотор выносной, холодильная мощность 1748 Вт, потребляемая мощность 935 Вт, питание 230 В/1/50 Гц.

Особенности

• Один аппарат — несколько функций: охлаждение, заморозка, расстойка, дегидратация и поддержание блюд тёплыми.
• Быстрое шоковое охлаждение и заморозка свежих и приготовленных блюд до самой сердцевины.
• Щадящее приготовление блюд при низкой температуре равномерно и большими партиями.
• Регулировка и контроль расстойки теста по заданному графику работы.
• Быстрая разморозка блюд только по мере необходимости, снижение потерь продукта.
• Безопасное продление срока хранения за счёт устранения патогенных микроорганизмов.
• Бережная дегидратация и подсушивание продуктов для увеличения срока годности.
• Поддержание блюд тёплыми и готовыми к подаче на протяжении всего времени обслуживания.
• Максимальное сохранение качества и безопасности продукта.
• Автоматическая последовательность холодных и тёплых циклов, включая ночную работу без участия персонала.
• Оптимизация нагрузки персонала и оборудования, экономия затрат на подготовку блюд.
• Быстрое охлаждение только что выпеченных горячих изделий.
• Подготовка больших партий блюд для последующего хранения и регенерации по мере необходимости.
• Набор отработанных циклов для работы с мясом, рыбой, овощами, десертами и соусами.

Технические характеристики

Для пищеблоков учреждений образования и здравоохранения предусмотрены безналичный расчёт и полный пакет документов для тендерных закупок, доставка оборудования осуществляется по Украине.