Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro 2-S, объём 2×19 л

Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro 2-S — варочно-жарочное оборудование немецкого производства для пищеблоков школ, детских садов, больниц и других учреждений, где ежедневно готовят большие объёмы первых и вторых блюд, гарниров, соусов и выпечки. Аппарат объединяет функции сковороды, котла, фритюрницы и варочной поверхности в одном корпусе, что позволяет сократить количество отдельного оборудования на кухне и рациональнее использовать площадь пищеблока.

В основе работы аппарата — интеллектуальная технология приготовления iCookingSuite, которая охватывает шесть режимов работы для разных групп продуктов и пять способов приготовления в температурном диапазоне 30-250°C. Параметры времени и нагрева подбираются автоматически для каждого блюда, а сам процесс запускается нажатием одной кнопки; при необходимости аппарат способен готовить без постоянного контроля персонала, что особенно ценно на загруженных пищеблоках с ограниченным количеством поваров.

Особенности

• Универсальное назначение: варка, жарка, тушение, приготовление во фритюре, в вакууме и по низкотемпературным технологиям.
• Технология iCookingSuite — 6 режимов работы и 5 способов приготовления, температурный диапазон 30-250°C с автоматическим подбором параметров для каждого блюда.
• Рабочая зона разделена на два независимых котла объёмом по 25 л каждый с раздельным управлением; дно котлов выполнено из нержавеющей стали и быстро нагревается.
• Система iZoneControl позволяет одновременно готовить несколько блюд при разных температурах: дно делится на четыре зоны произвольной формы и размера, площадь поверхности котла — 19 дм².
• В каждом котле установлен термощуп на магнитном держателе с 6 точками измерения; готовность блюда контролируется по температуре или по времени.
• Интеллектуальная система нагрева с керамическими ТЭНами обеспечивает равномерную передачу тепла по всей поверхности котла.
• Цветной сенсорный TFT-дисплей 10.1 дюйма с интуитивными символами, до 1200 программ приготовления по 12 этапов каждая, поворотная ручка с функцией быстрого подтверждения параметров, цифровые индикаторы температуры и таймера.
• При необходимости доступен ручной режим управления без использования готовых программ.
• Сервисная система диагностики SDS отслеживает состояние аппарата, автоматически формирует сервисные уведомления, поддерживает удалённое управление и сбор HACCP-данных для контроля безопасности питания.

Технические характеристики

Компактный по занимаемой площади, но мощный по функционалу аппарат хорошо вписывается в производственные процессы пищеблока учреждения образования или медицинского учреждения: одна единица оборудования закрывает значительную часть производственных операций — от варки круп и бульонов до жарки и тушения вторых блюд крупными партиями. Для тендерных закупок предоставляется техническая и сопроводительная документация на оборудование.