Пароконвектомат Rational iCombi Pro XS 6-2/3, 6 уровней 2/3 GN

Пароконвектомат Rational iCombi Pro XS 6-2/3 сочетает компактные габариты с интеллектуальным управлением приготовлением, что делает его удобным решением для пищеблоков школ, детских садов и больниц, где кухонный персонал сменяется, а стабильность результата важнее опыта конкретного повара.

Аппарат универсального типа с бойлерной системой парообразования, электрический, питается от сети 400 В при мощности 5,7 кВт. Управление сенсорное через цветной дисплей, вместимость — 6 уровней формата 2/3 GN. Габариты аппарата — 655×621×567 мм, вес — 67 кг, диапазон рабочих температур — от +30 до +300°C.

Особенности

• Выбор параметров приготовления осуществляется на цветном 10,1-дюймовом TFT-дисплее с сенсорным стеклом и интуитивно понятными графическими пиктограммами.
• Предусмотрено около 1200 программ до 12 шагов каждая, а также свободное программирование собственных рецептов.
• Интеллектуальная система iCookingSuite охватывает 6 режимов приготовления (блюда из мяса, рыбы, яиц, гарниры, выпечка) и 5 процессов — варка, обжаривание, выпечка, гриль, Finishing; параметры приготовления аппарат определяет самостоятельно по количеству, размеру и состоянию продукта.
• Функция Cockpit показывает ход текущего интеллектуального этапа приготовления, а Messenger информирует об автоматическом регулировании и запросах действий на экране.
• Функция Cool-down обеспечивает интеллектуальное или ручное охлаждение камеры с распылением воды.
• Возможно внесение изменений на любом этапе приготовления или полностью ручное управление.
• iProductionManager позволяет комбинировать загрузку нескольких блюд на одном уровне, подсказывает порядок загрузки и выдачи, а также даёт выбор между экономией времени или энергии.
• iDensityControl — интеллектуальное управление климатом и циркуляцией воздуха с удалением влаги из камеры до 105 л/с.
• Система iCareSystem автоматически очищает камеру и удаляет накипь с парогенератора, в том числе бесфосфатными таблетками, максимум за 30 минут; предусмотрена промежуточная очистка от запахов и загрязнений, а также автоматическое определение степени загрязнения.
• Усовершенствованная геометрия рабочей камеры с двумя вентиляторами динамического распределения воздуха (5 скоростей подачи, реверс, встроенный тормоз для безопасности).
• Термощуп измеряет температуру в 6 точках.
• Тройное остекление дверцы с откидным внутренним стеклом для удобной очистки.
• Wi-Fi подключение к фирменному приложению ConnectedCooking для дистанционного управления.
• Три режима приготовления: пар 30–130°C, конвекция 30–300°C, комбинированный 30–300°C; возможно ручное увлажнение.
• Продольная выдвижная секция под форматы GN 1/2, 1/3, 2/3, светодиодная подсветка камеры и секций.
• Аппарат настольный, бойлерного типа, корпус внутри и снаружи выполнен из нержавеющей стали.
• По запросу доступны дополнительные исполнения: левый упор дверцы, подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт, замок двери.

Технические характеристики

Для пищеблоков учреждений образования и медицинских организаций доступны документы для участия в тендерных закупках и безналичная форма расчёта; доставка оборудования выполняется по Украине.