Расстоечная камера Inoxtech ELC-15 используется для окончательной расстойки (вторичной ферментации) тестовых заготовок перед выпечкой в печи. Модель на 15 уровней рассчитана на больший объём загрузки и применяется в хлебопекарных цехах пищеблоков школ, детских садов, больниц и других учреждений, где выпечку готовят непосредственно на месте.
Камера ELC-15 оснащена трубчатыми воздушными нагревателями в нижней части и парогенератором, расположенным между направляющими для противней. Вода в парогенератор поступает из накопительной ёмкости в нижней части камеры, которую наполняют вручную, а уровень воды автоматически контролирует датчик. Корпус и дверцы изготовлены из нержавеющей стали марки 201, а заданные пекарем температура и влажность поддерживаются автоматически, без ручного вмешательства в течение всего цикла расстойки. Подсветка камеры и прозрачные дверцы и стенки позволяют наблюдать за подъёмом теста, не открывая шкаф.
Особенности
- 15 уровней для противней.
- Рабочая температура камеры 36–40°С.
- Автоматическое поддержание заданных температуры и влажности.
- Парогенератор с датчиком уровня воды; ёмкость наполняют вручную.
- Корпус и дверцы из нержавеющей стали марки 201.
- Подсветка камеры и прозрачные дверцы для визуального контроля процесса.
- Оптимальная пара для конвекционной печи на 4–6 уровней — шкаф на 12–15 уровней исключает простой оборудования из-за разницы в длительности расстойки и выпечки.
- Противни размером 600×400 мм в комплект не входят.
Технические характеристики
| Количество уровней | 15 шт |
| Рабочая температура шкафа | 36–40°С |
| Напряжение питания | 220 В |
| Потребляемая мощность | 2,6 кВт |
| Габаритные размеры | 500×770×1880 мм |
| Масса | 46 кг |
Расстоечная камера Inoxtech ELC-15 в комплексе с печью для выпечки позволяет организовать непрерывный цикл производства хлебобулочных изделий на пищеблоке учреждения образования или медицинской организации. Для организаций доступны полный пакет документов для тендерных закупок и доставка по Украине.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).