Сифон для сливок Lacor 68501 White, 1 л

Сифон для сливок Lacor 68501 White — ёмкость 1 л от испанского производителя Lacor, рассчитанный на приготовление взбитых сливок, муссов, кремов и пен для больших объёмов подачи. Такой объём удобен для пищеблоков с большим количеством посетителей — школьных и больничных столовых, детских садов, кафе и ресторанных десертных цехов, где десерты готовят партиями в течение всего рабочего дня.

Работа сифона основана на закачивании газа в баллон с жидкой основой: смесь за считаные секунды превращается в лёгкую воздушную массу, объём которой может в четыре раза превышать объём исходной жидкости. Благодаря этому повар получает однородную текстуру сливок, мусса или пены без миксера и продолжительного ручного взбивания. Производитель подчёркивает: сифон нельзя использовать с горячими жидкостями, а нагрев на водяной бане категорически запрещён — это опасно. Рекомендованная рабочая температура — от +5°C до +40°C, что соответствует режиму хранения охлаждённых заготовок в холодильнике пищеблока.

Особенности

• Готовит пюре, муссы, взбитые сливки, пены, соусы и десерты за считаные секунды.
• Объём пены в 4 раза превышает объём жидкой основы.
• Запрещено использовать с горячими жидкостями и нагревать на водяной бане.
• Рабочая температура от +5°C до +40°C.
• Ёмкость 1 л — для подачи больших объёмов десертов и соусов.

Технические характеристики

Для пищеблоков школ, детских садов, больниц и предприятий общественного питания — поставка по безналичному расчёту, полный пакет документов для тендерных закупок и консультация по подбору кухонного оборудования.