Сифон для сливок Lacor 68605 Black, 1 л

Сифон для сливок Lacor 68605 Black — модель ёмкостью 1 л в чёрном корпусе от испанского производителя Lacor, рассчитанная на приготовление взбитых сливок, муссов, кремов и пен для больших объёмов подачи. Такой сифон пригодится там, где десерты готовят партиями в течение всего дня, — на пищеблоках школ, больниц, в детских садах или в десертном цехе ресторана.

В основе работы — закачивание газа в баллон с жидкой основой: смесь за считаные секунды превращается в пышную воздушную массу, объём которой может в четыре раза превышать объём исходного продукта. Это даёт повару возможность быстро получить однородную текстуру сливок, мусса или пены без миксера и продолжительного ручного взбивания. Производитель прямо предупреждает: сифон нельзя применять с горячими жидкостями, а нагрев на водяной бане категорически запрещён из-за опасности. Рекомендованный диапазон рабочих температур — от +5°C до +40°C, что соответствует условиям хранения охлаждённых заготовок в холодильнике пищеблока.

Особенности

• Готовит пюре, муссы, взбитые сливки, пены, соусы и десерты за считаные секунды.
• Объём пены в 4 раза превышает объём жидкой основы.
• Запрещено использовать с горячими жидкостями и нагревать на водяной бане.
• Рабочая температура: от +5°C до +40°C.
• Ёмкость 1 л, чёрный корпус для больших объёмов подачи.

Технические характеристики

Для пищеблоков школ, детских садов, больниц и предприятий общественного питания — поставка по безналичному расчёту, полный пакет документов для тендерных закупок и консультация по подбору кухонного оборудования для десертного цеха.