На пищеблоках учреждений образования и здравоохранения ежедневно готовят блюда для десятков и сотен человек, поэтому режущий инструмент повара должен выдерживать постоянную нагрузку без потери остроты. Поварской шеф-нож Yaxell 37000 серии GOU соответствует такому режиму работы благодаря клинку из дамасской стали, собранному из 101 слоя металла вокруг сердцевины из стали SG2 — порошковой японской стали, которую применяют именно там, где важна долгая устойчивость режущей кромки.
Рабочая длина лезвия — 200 мм, общая длина ножа — 335 мм. Клинок заточен под углом 15°, характерным для японских кухонных ножей и предназначенным для формирования тонкой и острой кромки. Рукоять чёрного цвета изготовлена из канвы микарта — плотного слоистого композита на основе ткани и смолы, который не скользит в руке и не теряет свойств от контакта с влагой при активном использовании на кухне.
Особенности
- Дамасская сталь, 101 слой металла в структуре клинка.
- Сердцевина клинка из стали SG2.
- Длина лезвия 200 мм, общая длина 335 мм.
- Угол заточки 15°.
- Твёрдость клинка 63 по шкале Роквелла.
- Рукоять из канвы микарта чёрного цвета.
- Назначение — поварской шеф-нож.
- Серия Yaxell Gou.
- Страна производства — Япония.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell (Япония) |
| Артикул производителя | 37000 |
| Тип товара | Поварской шеф-нож |
| Серия | Серия японских ножей Yaxell Gou, 101 слой |
| Длина лезвия | 200 мм |
| Общая длина | 335 мм |
| Количество слоёв | 101 |
| Цвет рукояти | Чёрный |
| Угол заточки | 15° |
| Марка стали клинка | Сталь SG2 |
| Материал клинка | Дамасская сталь |
| Материал рукояти | Канва микарта |
| Назначение | Поварской шеф-нож |
| Твёрдость по шкале Роквелла | 63 HRC |
Нож используют как основной инструмент повара на участке нарезки овощей, мяса и рыбы при подготовке блюд по меню учреждения. Регулярное ручное мытьё без абразивных средств и вытирание насухо после каждого использования помогают сохранить остроту клинка и внешний вид многослойной стали на протяжении всего срока службы ножа.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).