Поварской шеф-нож Yaxell Gou 255 мм (арт. 37010) — многофункциональный японский нож, рассчитанный на интенсивную ежедневную работу на пищеблоках детских садов, школ и больниц. В основе клинка — сталь SG2, а сама заготовка выкована из дамасской стали серии Yaxell Gou в 101 слой, что сочетает твёрдость 63 HRC со стойкостью лезвия к сколам.
При длине лезвия 255 мм и общей длине 390 мм угол заточки составляет 15°, что типично для японской геометрии клинка. Рукоять выполнена из чёрной канвас-микарты — материала, устойчивого к многократному мытью и длительному контакту с влагой. Такой шеф-нож подходит для широкого круга задач кухонного цеха — от нарезки овощей и зелени до порционирования крупных кусков мяса.
Особенности
- Дамасская сталь серии Yaxell Gou, 101 слой, в основе — сталь SG2.
- Твёрдость клинка 63 по шкале Роквелла.
- Длина лезвия 255 мм, общая длина 390 мм.
- Угол заточки 15°.
- Чёрная рукоять из канвас-микарты.
- Тип — поварской шеф-нож.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell (Япония) |
| Артикул производителя | 37010 |
| Тип товара | Поварской шеф-нож |
| Серия | Серия японских ножей Yaxell Gou, 101 слой |
| Длина лезвия, мм | 255 |
| Общая длина, мм | 390 |
| Количество слоёв | 101 |
| Цвет рукояти | Чёрный |
| Угол заточки, ° | 15 |
| Марка стали клинка | Сталь SG2 |
| Материал клинка | Дамасская сталь |
| Материал рукояти | Канвас-микарта |
| Назначение | Поварской шеф-нож |
| Твёрдость по шкале Роквелла, HRC | 63 |
Клинки из дамасской стали лучше мыть вручную сразу после использования и тщательно высушивать, избегая длительного пребывания во влажной среде, — это сохраняет как остроту лезвия, так и рисунок многослойного металла. Использование деревянной или пластиковой доски вместо твёрдых поверхностей увеличивает интервал между заточками клинка. Для пищеблоков учреждений образования и здравоохранения подобный инструмент может входить в перечень кухонного инвентаря пищеблока бюджетного учреждения в рамках тендерных закупок оборудования.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).