Поварской шеф-нож Yaxell Mon 255 мм (арт. 36310) — универсальный инструмент повара для нарезки, шинковки и разделки продуктов в ежедневной работе пищеблока. Широкое лезвие такой длины позволяет уверенно работать с овощами, мясом и рыбой на одном рабочем месте кухни учреждения образования или больницы.
Клинок изготовлен из дамасской стали: трёхслойная конструкция сочетает твёрдый режущий сердечник из стали VG10 с внешними защитными слоями. Твёрдость клинка 61 HRC по шкале Роквелла и угол заточки 15° обеспечивают остроту, характерную для японских шеф-ножей. Рукоять из чёрной канвы микарта не скользит даже во влажных руках и легко очищается после каждого использования, что важно для соблюдения санитарных требований пищеблока.
Особенности
- Дамасская сталь в трёхслойной конструкции.
- Режущий сердечник из стали VG10.
- Твёрдость 61 HRC по Роквеллу.
- Длина лезвия 255 мм.
- Общая длина 390 мм.
- Угол заточки 15°.
- Рукоять из чёрной канвы микарта.
- Серия Yaxell Mon.
- Назначение — поварской шеф-нож.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell (Япония) |
| Артикул производителя | 36310 |
| Серия | Серия японских ножей Yaxell Mon, 3 слоя |
| Длина лезвия | 255 мм |
| Общая длина | 390 мм |
| Количество слоёв стали | 3 |
| Цвет рукояти | Чёрный |
| Угол заточки | 15° |
| Марка стали клинка | Сталь VG10 |
| Материал клинка | Дамасская сталь |
| Материал рукояти | Канва микарта |
| Назначение | Поварской шеф-нож |
| Твёрдость по Роквеллу | 61 HRC |
Шеф-нож такого формата универсален для большинства операций на кухне пищеблока — от первичной обработки овощей до нарезки мяса. Уход типичен для японской стали: ручное мытьё без агрессивных моющих средств, вытирание насухо сразу после использования и хранение отдельно от прочего инвентаря.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).