Поварской шеф-нож Yaxell 37000 из серии GOU — японский нож с многослойным дамасским клинком, где стальной пакет объединяет 101 слой металла вокруг твёрдой сердцевины. Сердцевина клинка выполнена из стали SG2 — порошковой японской стали, которую используют при изготовлении кухонных ножей за способность долго удерживать заточку. Такой нож является базовым инструментом поварского цеха: им нарезают овощи, мясо, рыбу и другие продукты в объёмах, характерных для ежедневного приготовления блюд на пищеблоке учебного или медицинского учреждения.
Длина лезвия составляет 200 мм, общая длина ножа — 335 мм. Это универсальный размер шеф-ножа, удобный как для мелкой нарезки, так и для работы с более крупными кусками продукта. Угол заточки — 15°, характерный для японской школы изготовления ножей и предназначенный для формирования тонкой и острой кромки. Рукоять чёрного цвета выполнена из канвы микарта — композитного слоистого материала на основе ткани, пропитанной смолой, который не впитывает влагу и жир и остаётся стабильным в руке даже при длительной непрерывной работе.
Особенности
- Серия Yaxell Gou с многослойной дамасской сталью, 101 слой.
- Сердцевина клинка из стали SG2.
- Длина лезвия 200 мм.
- Общая длина ножа 335 мм.
- Угол заточки 15°.
- Твёрдость клинка 63 по шкале Роквелла.
- Рукоять из канвы микарта чёрного цвета.
- Назначение — поварской шеф-нож.
- Производитель — Yaxell, Япония.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell (Япония) |
| Артикул производителя | 37000 |
| Тип товара | Поварской шеф-нож |
| Серия | Серия японских ножей Yaxell Gou, 101 слой |
| Длина лезвия | 200 мм |
| Общая длина | 335 мм |
| Количество слоёв | 101 |
| Цвет рукояти | Чёрный |
| Угол заточки | 15° |
| Марка стали клинка | Сталь SG2 |
| Материал клинка | Дамасская сталь |
| Материал рукояти | Канва микарта |
| Назначение | Поварской шеф-нож |
| Твёрдость по шкале Роквелла | 63 HRC |
Такой шеф-нож комплектует рабочее место повара пищеблока школы, детского сада или учреждения здравоохранения, где ежедневно обрабатывают значительные объёмы овощей, мяса и других продуктов. Уход за клинком из дамасской стали предполагает ручное мытьё без абразивных средств и вытирание насухо сразу после использования — это сохраняет остроту кромки и внешний вид многослойного узора на весь срок эксплуатации инструмента.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).