Поварской шеф-нож Yaxell Gou 255 мм (арт. 37010) — универсальный японский нож для пищеблоков школ, детских садов и больниц, где ежедневно выполняют основной объём нарезки овощей, мяса и рыбы. Клинок изготовлен из дамасской стали серии Yaxell Gou (101 слой) на основе стали SG2 с твёрдостью 63 по шкале Роквелла.
Длина лезвия составляет 255 мм при общей длине ножа 390 мм, угол заточки — 15°. Рукоять из канвас-микарты чёрного цвета обеспечивает надёжное сцепление с рукой даже во влажных условиях промышленной кухни. Как поварской шеф-нож, он подходит для большинства ежедневных операций кухонного цеха — от нарезки овощей до разделки порций мяса.
Особенности
- Клинок из дамасской стали серии Yaxell Gou, 101 слой.
- Сталь клинка SG2, твёрдость 63 по шкале Роквелла.
- Длина лезвия 255 мм, общая длина ножа 390 мм.
- Угол заточки 15°.
- Рукоять из канвас-микарты чёрного цвета.
- Назначение — поварской шеф-нож.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell (Япония) |
| Артикул производителя | 37010 |
| Тип товара | Поварской шеф-нож |
| Серия | Серия японских ножей Yaxell Gou, 101 слой |
| Длина лезвия, мм | 255 |
| Общая длина, мм | 390 |
| Количество слоёв | 101 |
| Цвет рукояти | Чёрный |
| Угол заточки, ° | 15 |
| Марка стали клинка | Сталь SG2 |
| Материал клинка | Дамасская сталь |
| Материал рукояти | Канвас-микарта |
| Назначение | Поварской шеф-нож |
| Твёрдость по шкале Роквелла, HRC | 63 |
Шеф-нож — основной рабочий инструмент повара, поэтому регулярный уход существенно влияет на его долговечность: ручное мытьё и немедленное высушивание после каждого использования, хранение в деревянной колодке или на настенном держателе отдельно от другой посуды. Работа на деревянной или пластиковой доске вместо твёрдых керамических поверхностей сохраняет остроту клинка дольше и снижает частоту заточки. Для пищеблоков учреждений образования и здравоохранения такой нож является базовым инструментом кухонного цеха, характеристики которого можно включать в технические требования тендерной документации.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).