Поварской шеф-нож Yaxell RAN 255 мм (арт. 36010) — универсальный инструмент серии Yaxell Ran, рассчитанный на основной объём работы повара: нарезку, шинковку и разделку овощей, мяса и рыбы. Форма и длина лезвия позволяют использовать нож как базовый рабочий инструмент производственного цеха пищеблока школы, детского сада или больницы, где ежедневно готовят блюда для большого количества человек.
Клинок длиной 255 мм имеет сердцевину из стали VG10, покрытую 69 слоями дамасской стали; общая длина ножа составляет 380 мм. Твёрдость клинка по шкале Роквелла — 61 HRC, заводской угол заточки — 15°. Рукоять из чёрной канвы микарта обеспечивает надёжный хват при длительной работе влажными руками, что типично для условий промышленной кухни.
Особенности
- Серия японских ножей Yaxell Ran, 69 слоёв дамасской стали.
- Клинок с сердцевиной из стали VG10.
- Длина лезвия 255 мм, общая длина ножа 380 мм.
- Твёрдость клинка по шкале Роквелла — 61 HRC.
- Угол заточки 15°.
- Рукоять из канвы микарта чёрного цвета.
- Назначение — поварской шеф-нож.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell |
| Страна производства | Япония |
| Артикул производителя | 36010 |
| Серия | Серия японских ножей Yaxell Ran, 69 слоёв |
| Назначение | Поварской шеф-нож |
| Длина лезвия | 255 мм |
| Общая длина | 380 мм |
| Количество слоёв дамасской стали | 69 |
| Марка стали клинка | Сталь VG10 |
| Материал клинка | Дамасская сталь |
| Твёрдость (HRC) | 61 |
| Угол заточки | 15° |
| Материал рукояти | Канва микарта |
| Цвет рукояти | Чёрный |
Шеф-нож такого типа — основной рабочий инструмент производственного цеха пищеблока, пригодный как для нарезки овощей и зелени, так и для разделки мяса и рыбы. Уход за клинком из дамасской стали соответствует общим правилам для японских кухонных ножей: мытьё вручную сразу после использования, вытирание насухо, хранение на магнитной планке или в подставке отдельно от прочего кухонного инвентаря, работа исключительно на деревянных или пластиковых досках. Регулярная правка режущей кромки на точильном камне с сохранением заводского угла заточки продлевает срок службы ножа в условиях ежедневной интенсивной эксплуатации в учреждении.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).