Поварской шеф-нож Yaxell Super Gou 255 мм — универсальный рабочий инструмент кухни, рассчитанный на ежедневную нарезку мяса, рыбы, овощей и зелени в больших объёмах. Такой формат ножа традиционно является основным в работе повара, поэтому качество и надёжность клинка напрямую влияют на скорость и безопасность работы персонала пищеблока школы, детского сада, больницы или другого учреждения массового питания.
Клинок изготовлен из стали серии Yaxell Super Gou — многослойной дамасской стали с 161 слоем, сердцевиной которой служит сталь SG2 с повышенной твёрдостью. Заточка под углом 15° на сторону характерна для японских ножей и обеспечивает остроту лезвия, пригодную для точной и аккуратной нарезки. Рукоять из канвы микарта красного цвета устойчива к влаге, жиру и частому мытью, что важно для инвентаря, используемого ежедневно по несколько часов подряд.
Особенности
- Длина лезвия 255 мм.
- Общая длина ножа 335 мм.
- Дамасская сталь, 161 слой.
- Сердцевина клинка — сталь SG2.
- Твёрдость клинка 63 по Роквеллу.
- Угол заточки 15°.
- Рукоять из канвы микарта, цвет красный.
- Назначение — поварской шеф-нож.
- Серия Yaxell Super Gou.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell (Япония) |
| Артикул производителя | 37110 |
| Тип изделия | Кухонный шеф-нож |
| Серия | Серия японских ножей Yaxell Super Gou, 161 слой |
| Назначение | Поварской шеф-нож |
| Длина лезвия, мм | 255 |
| Общая длина, мм | 335 |
| Материал клинка | Дамасская сталь |
| Марка стали клинка | Сталь SG2 |
| Количество слоёв стали | 161 |
| Твёрдость по Роквеллу, HRC | 63 |
| Угол заточки, ° | 15 |
| Материал рукояти | Канва микарта |
| Цвет рукояти | Красный |
Для пищеблоков учебных и медицинских учреждений шеф-нож такого класса — базовый инструмент, от которого зависит скорость подготовки продуктов на большое количество порций. Рекомендуемое ручное мытьё сразу после использования, тщательное просушивание и хранение в специальном ножевом блоке отдельно от прочего инвентаря продлевают срок службы клинка и сохраняют его режущую способность. Такой нож может входить в перечень кухонного оборудования в спецификациях тендерных закупок для школ, детских садов и больниц.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).