Шеф-нож поварской Yaxell Zen 255 мм (арт. 35510) относится к серии японских ножей Yaxell Zen с многослойным клинком — 37 слоёв дамасской стали. Согласно спецификации производителя, назначение модели — поварской шеф-нож: универсальный инструмент для основного объёма нарезки на кухне, с лезвием 255 мм и общей длиной ножа 390 мм.
Клинок изготовлен из стали VG10 с заводским углом заточки 15° и твёрдостью 61 единица по шкале Роквелла. Рукоять чёрного цвета выполнена из канвы микарта — плотного композитного материала, устойчивого к влаге и частому мытью. На пищеблоках школ, детских садов и больниц такой шеф-нож обычно является основным рабочим инструментом повара для ежедневной нарезки овощей, мяса и других продуктов.
Особенности
- Серия Yaxell Zen, 37-слойная дамасская сталь.
- Длина лезвия 255 мм.
- Общая длина ножа 390 мм.
- Количество слоёв клинка — 37.
- Рукоять чёрного цвета из канвы микарта.
- Угол заточки 15°.
- Клинок из стали VG10.
- Материал клинка — дамасская сталь.
- Назначение — поварской шеф-нож.
- Твёрдость 61 HRC по шкале Роквелла.
Технические характеристики
| Серия (раздел каталога) | Серия японских ножей Yaxell Zen, 37 слоёв |
| Длина лезвия, мм | 255 |
| Общая длина | 390 |
| Количество слоёв | 37 |
| Цвет рукояти | Чёрный |
| Угол заточки | 15 |
| Марка материала клинка | Сталь VG10 |
| Материал | Дамасская сталь |
| Материал рукояти | Канва микарта |
| Назначение | Поварской шеф-нож |
| Твёрдость по шкале Роквелла | 61 |
Как основной рабочий нож повара, шеф-нож требует регулярного ухода: ручного мытья сразу после использования, вытирания насухо и хранения отдельно от прочего инвентаря. Периодическая заточка под заводским углом 15° поддерживает режущие свойства клинка из дамасской стали VG10 при ежедневной нагрузке на кухне пищеблока.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).