Нож разделочный Yaxell Zen 150 мм (арт. 35506) относится к серии японских ножей Yaxell Zen с многослойным клинком — 37 слоёв дамасской стали. По назначению, указанному производителем в характеристиках, это обвалочный нож: лезвие длиной 150 мм при общей длине ножа 285 мм рассчитано на отделение мяса от кости и подобные операции обработки мясного сырья.
Клинок изготовлен из стали VG10 с заводским углом заточки 15° и твёрдостью 61 единица по шкале Роквелла. Рукоять чёрного цвета выполнена из канвы микарта — материала, устойчивого к влаге, жиру и частому мытью, что важно при регулярной работе с мясной продукцией. На пищеблоках школ, детских садов и больниц такой нож используют отдельно от ножей для овощей и рыбы, в соответствии с принятым разделением кухонного инвентаря по видам продуктов.
Особенности
- Серия Yaxell Zen, 37-слойная дамасская сталь.
- Длина лезвия 150 мм.
- Общая длина ножа 285 мм.
- Количество слоёв клинка — 37.
- Рукоять чёрного цвета из канвы микарта.
- Угол заточки 15°.
- Клинок из стали VG10.
- Материал клинка — дамасская сталь.
- Назначение — обвалочный нож.
- Твёрдость 61 HRC по шкале Роквелла.
Технические характеристики
| Серия (раздел каталога) | Серия японских ножей Yaxell Zen, 37 слоёв |
| Длина лезвия, мм | 150 |
| Общая длина | 285 |
| Количество слоёв | 37 |
| Цвет рукояти | Чёрный |
| Угол заточки | 15 |
| Марка материала клинка | Сталь VG10 |
| Материал | Дамасская сталь |
| Материал рукояти | Канва микарта |
| Назначение | Обвалочный нож |
| Твёрдость по шкале Роквелла | 61 |
Уход за ножом из дамасской стали VG10 предполагает ручное мытьё сразу после контакта с мясным сырьём, тщательное вытирание насухо и хранение отдельно от прочего кухонного инвентаря. Такой подход соответствует принятой на пищеблоках практике разделения ножей по назначению и помогает поддерживать остроту лезвия под заводским углом заточки 15° в течение длительного времени.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).