Нож Сантоку Yaxell 37001 серии GOU — японский кухонный нож с широким прямым лезвием, которое традиционно используют для универсальной нарезки овощей, мяса и рыбы. Клинок изготовлен из дамасской стали, где 101 слой металла окружает сердцевину из стали SG2 — порошковой японской стали с высокой способностью сохранять остроту режущей кромки при длительной эксплуатации.
Длина лезвия составляет 165 мм, общая длина ножа — 300 мм. Форма сантоку с небольшим изгибом кончика и широким полотном хорошо подходит для нарезки продукта ровными кусками методом «толкай-тяни», характерным для японской техники работы ножом. Угол заточки — 15°, рукоять чёрного цвета выполнена из канвы микарта — композитного материала, устойчивого к влаге и жиру, который сохраняет надёжное сцепление с рукой на протяжении всей смены на кухне.
Особенности
- Форма клинка — сантоку.
- Серия Yaxell Gou, дамасская сталь, 101 слой.
- Сердцевина клинка из стали SG2.
- Длина лезвия 165 мм.
- Общая длина ножа 300 мм.
- Угол заточки 15°.
- Твёрдость клинка 63 по шкале Роквелла.
- Рукоять из канвы микарта чёрного цвета.
- Производитель — Yaxell, Япония.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell (Япония) |
| Артикул производителя | 37001 |
| Тип товара | Нож Сантоку |
| Серия | Серия японских ножей Yaxell Gou, 101 слой |
| Вид | Сантоку |
| Длина лезвия | 165 мм |
| Общая длина | 300 мм |
| Количество слоёв | 101 |
| Цвет рукояти | Чёрный |
| Угол заточки | 15° |
| Марка стали клинка | Сталь SG2 |
| Материал клинка | Дамасская сталь |
| Материал рукояти | Канва микарта |
| Назначение | Поварской шеф-нож |
| Твёрдость по шкале Роквелла | 63 HRC |
Нож Сантоку хорошо подходит для пищеблока, где повар в течение дня выполняет разные задачи по нарезке — от овощей до мяса и рыбы — и нуждается в одном универсальном инструменте вместо нескольких узкоспециализированных ножей. Как и другие ножи из дамасской стали, он требует ручного мытья без абразивных средств и вытирания насухо сразу после использования для сохранения остроты и внешнего вида клинка.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).