Нож Сантоку Yaxell Gou 125 мм, арт. 37012, — японский кухонный нож, разработанный для точной нарезки продуктов на пищеблоках учреждений образования и здравоохранения. Клинок изготовлен из дамасской стали серии Gou: сердцевина из высокоуглеродистой стали SG2 защищена многослойным пакетом металла (101 слой), формирующим характерный волнистый узор на поверхности лезвия.
Длина лезвия составляет 125 мм, общая длина ножа — 260 мм. Твёрдость клинка по шкале Роквелла — 63 HRC, угол заточки — 15°, что обеспечивает тонкую и долговечную режущую кромку. Рукоять выполнена из микарты (канвас) чёрного цвета — плотного композитного материала, устойчивого к влаге, многократному мытью и длительной ежедневной эксплуатации в условиях пищеблока.
Особенности
- Дамасская сталь серии Gou, 101 слой.
- Сердцевина клинка из стали SG2.
- Твёрдость 63 HRC по шкале Роквелла.
- Угол заточки 15°.
- Длина лезвия 125 мм, общая длина ножа 260 мм.
- Рукоять из микарты чёрного цвета.
- Форма клинка — Сантоку.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell (Япония) |
| Артикул производителя | 37012 |
| Тип товара | Нож Сантоку |
| Серия | Серия японских ножей Yaxell Gou, 101 слой |
| Вид | Сантоку |
| Длина лезвия | 125 мм |
| Общая длина | 260 мм |
| Количество слоёв | 101 |
| Марка стали клинка | Сталь SG2 |
| Материал | Дамасская сталь |
| Материал рукояти | Микарта (канвас) |
| Цвет рукояти | Чёрный |
| Угол заточки | 15° |
| Твёрдость по Роквеллу | 63 HRC |
| Назначение | Поварской шеф-нож |
Ножи формы Сантоку применяют для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы — такая форма клинка удобна для рубящих и скользящих движений при повседневной работе на пищеблоке школы, детского сада или больницы, где обрабатывают большие объёмы продуктов. Уход за клинком из дамасской стали предполагает ручное мытьё сразу после использования без длительного контакта с водой, немедленное вытирание насухо и хранение в сухом месте отдельно от другого инвентаря, что предотвращает появление коррозии и пятен на металле. Заточку такого ножа стоит доверять оснастке, соответствующей заявленному углу заточки клинка, чтобы сохранить геометрию режущей кромки. Регулярный и аккуратный уход за японской сталью продлевает срок службы инструмента и поддерживает стабильное качество нарезки продуктов в повседневной работе пищеблока учреждения.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).