Нож Сантоку Yaxell Ran 165 мм (арт. 36001G) — японский кухонный нож с широким прямым лезвием, который традиционно используют для нарезки овощей, рыбы и мяса небольшими партиями. На пищеблоках школ, детских садов и больниц такой нож применяют как универсальный рабочий инструмент повара для ежедневных заготовительных операций.
Клинок относится к серии Yaxell Ran, в которой сердцевина из стали VG10 окружена 69 слоями дамасской стали — это более плотная многослойная структура, чем в базовых линейках, что дополнительно повышает устойчивость режущей кромки. Длина лезвия составляет 165 мм, общая длина ножа — 300 мм. Угол заточки — 12,5°, твёрдость клинка по шкале Роквелла — 61 HRC. Рукоятка изготовлена из канвы микарта чёрного цвета, устойчивой к влаге и жирам при регулярном мытье.
Особенности
- Вид — Сантоку.
- Серия японских ножей Yaxell Ran, 69 слоёв дамасской стали.
- Клинок с сердцевиной из стали VG10.
- Длина лезвия 165 мм, общая длина ножа 300 мм.
- Угол заточки 12,5°.
- Твёрдость клинка по шкале Роквелла — 61 HRC.
- Рукоятка из канвы микарта чёрного цвета.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell |
| Страна производства | Япония |
| Артикул производителя | 36001G |
| Серия | Серия японских ножей Yaxell Ran, 69 слоёв |
| Вид | Сантоку |
| Назначение | Поварской шеф-нож |
| Длина лезвия | 165 мм |
| Общая длина | 300 мм |
| Количество слоёв дамасской стали | 69 |
| Марка стали клинка | Сталь VG10 |
| Материал клинка | Дамасская сталь |
| Твёрдость (HRC) | 61 |
| Угол заточки | 12,5° |
| Материал рукоятки | Канва микарта |
| Цвет рукоятки | Чёрный |
Нож Сантоку удобен для ежедневных заготовительных операций на кухне пищеблока — нарезки овощей, рыбного филе и мяса небольшими партиями, когда нужна широкая рабочая поверхность лезвия и стабильный контроль движения ножа. Клинок из дамасской стали требует ручного мытья без абразивных средств, просушки сразу после использования и отдельного хранения, что позволяет дольше сохранять остроту режущей кромки.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).