Нож Деба Yaxell Kaneyoshi 150 мм, арт. 30991 — ещё один вариант классического японского ножа деба в линейке Kaneyoshi, выполненный из углеродистой стали. Форма клинка с массивным обухом и скошенным остриём традиционно применяется для разделки рыбы — отделения филе от хребта, удаления головы и плавников, разрезания мелких костей. В пищеблоках школ, детских садов и больниц такой нож позволяет закрепить за рыбным цехом отдельный инструмент, не используя для сырой рыбы ножи, предназначенные для другой продукции.
Клинок изготовлен из трёхслойной стали SK5 (серия Kaneyoshi, 3 слоя, материал клинка — углеродистая сталь), твёрдость клинка по шкале Роквелла составляет 60 HRC, угол заточки — 12,5°. Массивный обух добавляет клинку вес, необходимый для уверенного разрезания костей без чрезмерного усилия со стороны повара. Рукоять изготовлена из дерева магнолии, цвет рукояти — дерево.
Особенности
- Серия Yaxell Kaneyoshi — трёхслойная конструкция клинка.
- Тип ножа — Деба, форма с массивным обухом.
- Длина лезвия — 150 мм.
- Марка стали клинка — сталь SK5.
- Материал клинка — углеродистая сталь.
- Твёрдость клинка — 60 HRC по шкале Роквелла.
- Угол заточки — 12,5°.
- Рукоять из дерева магнолии.
- Цвет рукояти — дерево.
Технические характеристики
| Бренд | Yaxell (Япония) |
| Артикул производителя | 30991 |
| Серия | Yaxell Kaneyoshi, 3 слоя |
| Вид ножа | Деба |
| Назначение | Нож для суши |
| Длина лезвия | 150 мм |
| Количество слоёв клинка | 3 |
| Марка стали клинка | Сталь SK5 |
| Материал клинка | Углеродистая сталь |
| Твёрдость по шкале Роквелла | 60 HRC |
| Угол заточки | 12,5° |
| Материал рукояти | Дерево магнолии |
| Цвет рукояти | Дерево |
Ножи из углеродистой стали требуют бережного ухода: ручное мытьё сразу после использования без длительного контакта с водой, тщательное просушивание перед хранением, хранение отдельно от остального инвентаря в деревянном блоке или на магнитной планке, регулярная правка режущей кромки мусатом. Такой уход помогает дольше сохранять остроту клинка и предотвращает появление коррозии, характерной для углеродистых сталей. Нож подходит для оснащения рыбного цеха пищеблока отдельным профильным инструментом и может входить в спецификацию закупки кухонного инвентаря для столовых учреждений образования и здравоохранения.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).