Нож Янагиба Yaxell Kaneyoshi 210 мм (арт. 30995) относится к серии японских ножей Yaxell Kaneyoshi с трёхслойной конструкцией клинка. Янагиба — традиционный японский нож с односторонней заточкой; согласно спецификации производителя модель отнесена к категории «нож для суши»: вытянутое узкое лезвие длиной 210 мм хорошо подходит для ровной и аккуратной нарезки рыбы и других продуктов, где важно не повредить структуру волокон.
Клинок изготовлен из стали SK5 (углеродистая сталь) с заводским углом заточки 12,5° и твёрдостью 60 единиц по шкале Роквелла. Рукоять — из дерева магнолии, традиционного для японского кухонного инструмента материала, обеспечивающего небольшой вес и удобный хват при длительной работе. На пищеблоках школ, детских садов и больниц такой нож применяют как специализированный инструмент рядом с базовым набором кухонных ножей — там, где отдельные позиции меню требуют тонкой и точной нарезки.
Особенности
- Серия Yaxell Kaneyoshi, трёхслойная сталь.
- Вид — Янагиба, односторонняя заточка.
- Длина лезвия 210 мм.
- Количество слоёв клинка — 3.
- Рукоять из дерева магнолии.
- Угол заточки 12,5°.
- Клинок из стали SK5.
- Материал клинка — углеродистая сталь.
- Назначение — нож для суши.
- Твёрдость 60 HRC по шкале Роквелла.
Технические характеристики
| Серия (раздел каталога) | Серия японских ножей Yaxell Kaneyoshi, 3 слоя |
| Вид | Янагиба |
| Длина лезвия, мм | 210 |
| Количество слоёв | 3 |
| Цвет рукояти | Дерево |
| Угол заточки | 12,5 |
| Марка материала клинка | Сталь SK5 |
| Материал | Углеродистая сталь |
| Материал рукояти | Дерево магнолии |
| Назначение | Нож для суши |
| Твёрдость по шкале Роквелла | 60 |
Уход за клинком из углеродистой стали предполагает ручное мытьё сразу после использования, тщательное вытирание насухо и хранение в сухом месте отдельно от прочей утвари — это снижает риск появления коррозии и сохраняет режущие свойства лезвия. Регулярная заточка под заводским углом 12,5° поддерживает остроту, необходимую для точной нарезки продуктов в повседневной работе пищеблока учреждения образования или здравоохранения.
Відправка по всій Україні: «Нова Пошта», «Делівері» або попутним транспортом (найдешевший варіант — вартість за домовленістю). По Києву — доставка авто компанії із заносом та збіркою. Можливий самовивіз зі складу (Бортничі).
Рахунок-фактура для установ, оплата карткою (Приват24 / термінал), безготівковий розрахунок з ПДВ і без. Працюємо з тендерами та публічними закупівлями (Prozorro).